طريقة عمل السجق البلدى بصوص الثوم المشوى والكريمة على طريقة الشيف سارة عبد السلام

طريقة عمل السجق البلدى بصوص الثوم المشوى والكريمة على طريقة الشيف سارة عبد السلام
طريقة عمل السجق البلدى بصوص الثوم المشوى والكريمة
https://www.sba7egypt.com/?p=398187
ولاء السيد
موقع صباح مصر
ولاء السيد

يُعد السجق أحد الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأفراد سواء الكبار أو الصغار نظراً لسهولة تحضيره وطعمه الشهى واللذيذ كما أنه من الأكلات الشهية التى تنال إعجاب معظم من يتناولها.

 

وهو من الأطباق سهلة وبسيطة التحضير وتفضلها كل ربة منزل نظراً لطعمه المميز ويعد من الوصفات لذيذة وخفيفة التحضير وتكلفته بسيطة أيضاً.

ويعتبر السجق أو كما يطلق عليه النقانق أو المرقاز وهو عبارة عن لحم مبهر موضوع فى الأمعاء الدقيقة الموجودة الخاصة بالحيوان ويتم تحضيرها من اللحم المفروم بعد إضافة الملح والتوابل.

ونحصل على غلاف السجق من كلاً من البقر والعجول ويمكن أن بحشو باللحم المفروم أو الدجاج المفروم ويتم تتبيل السجق بكلاً من الأعشاب والملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والثوم والبصل والزنجبيل وإليكِ سيدتى طريقة تحضير السجق بصوص الثوم المشوى والكريمة.

طريقة عمل السجق البلدى بصوص الثوم المشوى والكريمة

طريقة عمل السجق البلدى بصوص الثوم المشوى والكريمة

مقادير إعداد السجق البلدى بصوص الثوم المشوى والكريمة

1/2 كيلو سجق
1 بشر ثمرة ليمون
1 ثمرة ثوم صحيحة
1/2 كوب مرقة لحم
1 كوب كريمة الطهى
1/2 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1/2 ملعقة صغيرة بصل بودر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/4 كوب أعواد كزبرة مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة تحضير السجق البلدى بصوص الثوم المشوى والكريمة

أولاً إعداد وشوى ثمرة الثوم

1. نقوم بإحضار ثمرة ثوم وتغسل القشرة الخارجية وتجفف بمناديل مطبخ ورقية.

2. نُخضر ورقة مطبخ ألومنيوم ونقوم بوضع ثمرة الثوم بداخلها ثم نضف لها ذرة من الملح.

3. يضاف ملعقة صغيرة من الزيت النباتى على ثمرة الثوم ثم تغلف ثمرة الثوم جيداً بورق المطبخ الألومنيوم.

4. توضع فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على أعلى درجة حرارة وتترك حتى تشوى تماماً وتصبح لينة وتتحول إلى اللون الذهبى الفاتح قليلاً.

5. نقوم بإخراج ثمرة الثوم من الفرن وتترك حتى تهدأ ثم نقوم بتقشير القشرة الخارجية وإخراج فصوص الثوم بدون القشر ويترك جانباً.

ثانياً تشويح السجق البلدى

1. نقوم بإحضار إناء عميق “طاسة” ويضاف ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتى ويرفع الإناء على النار وننتظر حتى يسخن الزيت.

2. نقوم بوضع نصف كيلو من أصابع السجق البلدى فى الإناء ويشوح حتى يأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.

طريقة عمل السجق البلدى بصوص الثوم المشوى والكريمة

طريقة عمل السجق البلدى بصوص الثوم المشوى والكريمة

ثالثاً إضافة الثوم وباقى المكونات للسجق وتحضير الشكل النهائى للطبق

1. فى نفس إناء السجق نقوم بإضافة بشر ثمرة الليمون لأصابع السجق مع ربع كوب من أعواد الكزبرة الخضراء المفرومة.

2. تضاف التوابل من نصف ملعقة صغيرة لكلاً من الثوم والبصل والزنجبيل البودر وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مع الملح والفلفل الأسود.

3. نقلب كل المكونات مع بعضها البعض ثم نضف فصوص ثمرة الثوم التى تم شويها وتحضيرها مسبقاً ونقلب.

4. يضاف نصف كوب من مرقة اللحم إلى خليط السجق ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها ونترك الخليط حتى يغلى.

5. يضاف كوب من كريمة الطهى إلى خليط السجق ونقلب حتى تمتزج المكونات وننتظر حتى يثقل قوام الصوص.

6.يرفع الإناء من على النار وترفع أصابع السجق ونقوم بإضافة عصير الليمون ونخفق الصوص سواء فى الخلاط أو الكبة أو الهند بلندر حسب المتوفر لكِ سيدتى.

7. نقوم بإضافة الصوص على قطع السجق ويقلب حتى تتشبع أصابع السجق من طعم الصوص.

8. نُحضر طبق التقديم ونقوم بوضع أصابع السجق ويضاف لها صوص الثوم المشوى بالكريمة ويزين الطبق بمفروم الكزبرة الخضراء ويقدم مع طبق من الأرز أو المكرونة المسلوقة وأصابع البطاطس المقرمشة.

اقرأ أيضا

طريقة عمل مكرونة مدخنة بالسجق البلدي والصوص الأبيض علي طريقة الشيف محمد حامد