طريقة عمل طاسة البطاطس بالبيض وميكس الجبن لفطور مميز على طريقة الشيف محمد حامد

تعد طاسة أو طاجن البطاطس بالبيض وميكس الجبن من الأطباق الشهية المناسبة لتقديمها على مائدة الطعام سواء على الإفطار أو العشاء كطبق شهى ولذيذ.

 

كما أنها من الأطباق متكاملة القيمة الغذائية لاحتوائها على البيض والبطاطس وبعض الخضروات كالبصل والثوم والفلفل الألوان والطماطم بالإضافة إلى كريمة الطهى أو الحليب ويتم طهى المكونات فى الإناء ثم توضع المكونات فى الفرن بعد إضافة ميكس الجبن الشيدر والموتزاريلا على الوجه.

ونقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل مكعبات البطاطس بالبيض وميكس الجبن بخطوات سريعة وبسيطة ولاتحتاج إلى مجهود وإليكِ سيدتى الطريقة بالمقادير والخطوات.

مقادير إعداد طاسة البطاطس بالبيض والجبن لفطور مميز

5 بيضات
فلفل ألوان مفروم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ثمرة بصل مفروم
½ كوب كريمة طهى
1 ثمرة طماطم مفرومة
2 ثمرة بطاطس مكعبات
2 كوب ميكس جبن للوجه
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير طاسة البطاطس بالبيض والجبن لفطور مميز

أولاً تحضير مكعبات البطاطس

1. نقوم بإحضار 2 ثمرة من البطاطس ثم نقوم بتقشير القشرة الخارجية لثمرتين البطاطس.

2. تُغسل ثمار البطاطس بالماء الجارى جيداً حتى نتأكد من نظافتها.

3. نُحضر قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع ثمار البطاطس إلى مكعبات صغيرة متناسقة الحجم والشكل.

ثانياً قلى مكعبات البطاطس

1. نقوم بإحضار إناء عميق “مقلاة” ونضع الإناء على النار ثم يضاف زيت غزير.

2. يترك الزيت حتى يسخن ثم نضف مكعبات البطاطس وتترك لتُقلى وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.

3. مراعاة تقليب مكعبات البطاطس من حين لآخر حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً من كل الاتجاهات.

4. نقوم برفع مكعبات البطاطس من الزيت وتصفى تماماً ثم توضع على مناديل مطبخ ورقية لإمتصاص الزيوت الزائدة.

5. نكرر نفس الخطوات حتى ننتهى من قلى مكعبات البطاطس الموجودة.

ثالثاً تحضير وطهى خليط الخضروات

1. نقوم بإحضار إناء عميق “طاسة” ويوضع الإناء على النار ويترك حتى يسخن.

2. يضاف 2 ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تسخن وتذوب.

3. يضاف 1 ثمرة من البصل الأبيض المفروم ونقلب حتى يذبل قليلاً.

4. يضاف 2 فص من الثوم المفروم ونقلب حتى يتشوح الثوم مع البصل ويذبل كلاً منهما.

5. يضاف ½ ثمرة لكلاً من الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر المقطعين قطع صغيرة أشبه بالمفرومة.

6. نقلب كل المكونات مع بعضها حتى يذبل الفلفل ثم نضف 2 ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.

7. نضف 1 ثمرة من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة أشبه بالمفرومة ونقلب لمدة 5 دقائق.

8. تضاف مكعبات البطاطس التى تم قليها مسبقاً ونقلب ويضاف القليل من الملح والفلفل الأسود.

رابعاً تجهيز خليط البيض وطهيه مع مكعبات البطاطس

1. نقوم بإحضار طبق عميق ويضاف به 5 بيضات ونخفقهم بإستخدام المضرب اليدوى.

2. يضاف ½ كوب من كريمة الطهى ويمكن استبدالها بالحليب ونضف القليل من الملح والفلفل الأسود.

3. نخفق الخليط مرة أخرى بإستخدام المضرب اليدوى ونستمر بالخفق لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات تماماً.

4. يضاف خليط البيض لخليط البطاطس ويترك الخليط لمدة 5 دقائق ثم يرفع الخليط من على النار

خامساً طهى طاجن البطاطس بالبيض فى الفرن وتقديم الشكل النهائى للطبق

1. نقوم بإحضار إناء كبير بيركس ونضف به خليط البطاطس والبيض بعد أن تم طهيهم.

2. يضاف على الوجه 2 كوب من ميكس الجبن الشيدر والموتزاريلا وتوزع على الإناء بالكامل حتى تُغطى الوجه تماماً.

3. نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200° ويترك الإناء على الرف الأوسط حتى تذوب الجبن وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.

4. نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك يهدأ قليلاً ثم يزين الوجه بمفروم الكزبرة الخضراء ويقدم الطبق ساخناً مع شرائح الخبز وبالهناء.

اقرأ أيضا: