ماهو لسان العصفور هو نوع من أنواع المعكرونة يأتي على شكل قطعة صغيرة مثل “الأرز” ويتضاعف حجم حبة لسان العصفور أثناء الطهي ويستخدم لسان العصفور فى أنواع مختلفة من الحساء المختلفة ويدخل فى بعض أنواع السلطة وأحياناً يصبح هو الطبق الرئيسي.
ويعتبر من الأغذية الغنية بالحديد والمعادن والكاربوهيدرات وهو طبق محبب لدى الكبار والصغار أمتعي أسرتك وزيني مائدة الطعام به وأخيراً نقدم لكي سيدتي طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة مع تكات بسيطة لتعطيكي نكهة مميزة لطاجن لسان العصفور باللحمة.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة
مقادير إعداد طاجن لسان العصفور باللحمة
أولاً مقادير إعداد اللحمة
1 عود قرفة
2 ورق لورا
1 ثمرة بصل
1 ثمرة جزر
1 ثمرة كرفس
1 كيلو لحم كندوز صغير
3 فصوص حبهان صحيح
ثانياً مقادير إعداد لسان العصفور
ذرة ملح
1 لتر مرقة
ذرة فلفل أسود
ذرة جوزة الطيب
1/4 كوب لوز محمص
1 باقة بقدونس مفروم
1/2 باكو لسان العصفور
1,1/2 كوب كريمة طهى
1/4 كوب صنوبر محمص
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
طريقة تحضير طاجن لسان العصفور باللحمة
أولاً تنظيف الخضروات
1. نقوم بإحضار 1 ثمرة بصل ونقوم بإزالة القشرة الخارجية للبصل ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى جيداً.
2. نقوم بإحضار 1 ثمرة من الجزر ونقوم بتقشيرها بالمبشرة ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى جيداً.
3. نقوم بإحضار 1 ثمرة كرفس ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى.
4. نقوم بإحضار 1 باقة من البقدونس ونقوم بإزالة الأوراق الذبلانة ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة جداً.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة
ثانياً تحضير و سلق اللحمة
1. نقوم بإحضار طنجرة ونضع 1 كيلو اللحمة ونضع 1ثمرة بصل و1 عود قرفة و2 ورق لورا ثم نضع 1 ثمرة جزر و1 ثمرة كرفس ونضع
3 فصوص حبهان صحيح وتقلب جيداً.
2. نقوم بوضع 1 لتر ماء مغلى على اللحمة وعند غليانها نقوم بتهدئة النار ونتركها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
ثالثاً تجهيز المكسرات المحمصة
1. نقوم بإحضار مقلاة وتوضع على النار ونضع فيها 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونضع 1/4 كوب من المكسرات التالية صنوبر ولوز ونقوم بتقليبهم ليصبح لونهم ذهبي.
2. ثم نقوم برفعها من على النار ويوضع على مناديل ورقيه ليصفى جيداً من الزيت الزائد.
رابعاً إعداد لسان العصفور باللحمة
1. نقوم بإحضار طنجرة ونضعها على نار متوسطة ونضع بها 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و1/2 باكو لسان العصفور ونقلب بأستمرار حتى يصبح لونه ذهبي.
2. نضيف له 1 لتر من المرقة ثم نضع ذرة من المكونات التالية فلفل أسود وملح وجوزة الطيب وقرفة ويقلب جيداً ونتركه لمدة 5 دقائق لكى يتشرب المرقة.
3. ثم نضيف له 2 مكعب مرقة دجاج ماجي و 1,1/2 كوب من كريمة الطهي وقطع اللحمة ونتركه حتى ينضج ثم يرفع من على النار.
4. نقوم بإحضار طاجن فخار ونضع بداخلة لسان العصفور باللحمة ويدخل الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 15 دقيقة ثم نقوم بإخراجه من الفرن.
خامساً تقديم طاجن لسان العصفور باللحمة
– نقوم بتزين طاجن لسان العصفور باللوز والصنوبر المحمص و البقدونس المفروم ونقوم بوضع الطاجن على مائدة الطعام ونضع أطباق التقديم وملعقة بجانب كل طبق ويقدم مع سلطة زبادى وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا
