لنقوم اليوم بتجربة عمل شوربة متكاملة العناصر الغذائية وهى شوربة الحريرة حيث أنها تتميز بطعمها الرائع وتتوافر كل مكوناتها في المنزل وأيضاً سهلة في التحضير .
وتعتبر شوربة الحريرة من أشهر أنواع الشوربة المعروفة في دولة المغرب ولها شهرة واسعة حيث أنها من الوصفات المحببة لدى الجميع ويمكن تقديمها في وجبة الغداء أو العزائم .
لنتعلم معاً وصفة شوربة الحريرة ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
٥٠٠ جرام من اللحم مقطع إلى مكعبات صغيرة
١ حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة
١ كوب من الحمص مسلوق
١ معلقة كبيرة من السمن
٣ معالق كبيرة من زيت الزيتون
نصف كوب من الكرفس المفروم
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
١ معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف معلقة صغيرة من الكركم
نصف معلقة صغيرة من القرفة
٣ أكواب من عصير الطماطم
٣ فصوص ثوم مهروس
٢ كوب عدس مسلوق
٢ معلقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة
نصف كوب من الشعيرية
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة على نار متوسطة نقوم بإضافة الزيت والسمن ونضع مكعبات اللحم ونقوم بتحميرها من كل الإتجاهات .
٢- نضيف البصل ونستمر في التقليب ثم نضيف كلاً من الكرفس والحمص ونقلب مرة أخرى .
٣- نضيف كلاً من الكركم والقرفة والملح والفلفل الأسود والزنجبيل ومعجون صلصة الطماطم والثوم ونقلب المكونات معاً .
٤- نضيف العدس المسلوق وعصير الطماطم والماء والبقدونس الأخضر والكزبرة الخضراء ثم نغطي الطنجرة ونتركها تغلى لمدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً ثم نطفئ النار .
٥- في طبق التقديم نقوم بوضع القليل من الشوربة مع اللحم ونزيينها بقليل من البقدونس على الوجه وتقدم .
اقرأ أيضا