طريقة عمل طاجن بامية بالدقة المميزة جداً

يعتبر طاجن البامية من الأطباق المميزة جداً و الشهية ذات طعم مختلف و رائع و يعشق الجميع تناوله صغيراً و كبيراً و خصوصاً إذا كان تم إعداده و طهيه بطريقة رائعة كما أن البامية لها فوائد عديدة منها أنها تحتوى على حمض الفوليك، و مصدر غنى بالألياف فهى تعتبر ملين طبيعى و تساعد فى القضاء على الإمساك، مصدر غنى لفيتامين A وC كما أنها مصدر غنى لمضادات الأكسدة فهى تحمى من أمراض السرطان، و تحتوى على الكثير من المعادن كالمغانسيوم و الكالسيوم و الزنك و المنجنيز وإليكِ سيدتى الوصفة.

مقادير إعداد طاجن بامية

نصف كيلو بامية
ثمرتين بصل مفرومة
ثمرة فلفل أحمر صحيح
لتر عصير طماطم
كوبين مرقة لحم
ملعقة صغيرة سكر
ثلاث ملاعق كبيرة صلصة
سمن حسب الحاجة
ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ذرة جوزة الطيب
ملح حسب الرغبة

مقادير دقة البامية

أربع ثمرات فلفل رومى
ثمرة فلفل أحمر حار
ملعقة ونصف كبيرة كزبرة جافة
كزبرة خضراء
سبع فصوص ثوم صحيح
ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير طاجن البامية

أولا: نقوم بتحضير الدقة الخاصة بالبامية و ذلك من خلال إحضار الكبة و وضع أربع ثمرات الفلفل الرومى و سبع فصوص من الثوم و ثمرة فلفل أحمر حار و ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملح و ملعقة ونصف كبيرة كزبرة ناعمة و ليمونة مقشرة بدون بذور ونفرم كل هذه المكونات مع بعضها فرم خشن قليلاً ثم نقوم بوضع حزمة من الكزبرة الخضراء ونفرم قليلاً ونقوم بترك هذه الدقة جانباً لتحضير البامية.

ثانياً: نقوم بإحضار إناء عميق و نضعه على النار و نضع ملعقتين كبيرتين من السمن و ننتظر حتى تذوب و تسخن ثم نضع ثمرة البصل المفرومة و ثمرة الفلفل الأحمر الحار و نقلب حتى تتشوح قليلاً و يتغير لون البصل إلى الذهبى الفاتح جداً و يذبل ثم نضف الدقة الخاصة بالبامية التى تم إعدادها سابقاً و نقوم بتشويحها قليلاً حتى يتغير لونها و نجد لها رائحة زكية ثم نقوم بوضع نصف كيلو من البامية التى تم غسلها جيداً و تنظيفها بإزالة الجزء الأخضر الموجود بطرفها و نقلب حتى تتشوح مع البصل و الدقة ثم نضع ذرة من القرفة و جوزة الطيب وثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و نقلب و نشوح كل هذة المكونات مع بعضها ثم نقوم بوضع لتر من عصير الطماطم و ملعقة من السكر و نضع كوبين من المرقة ثم نضع الملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة و نتركها تغلى غلوتين على نار عالية ثم نقوم بوضعها فى طاجن ويتم دخولها الفرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف الأوسط و نتركها حتى تنضج و تأخذ لوناً مميزاً ثم نقوم بإخراجها من الفرن و نتركها حتى تهدأ ثم تقدم على مائدتك و تقدم مع الأرز الأبيض أو بالشعرية حسب الرغبة.
َ

اقرأ أيضا