طريقة عمل طاجن الملوخية بالأرانب بخطوات بسيطة على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

تعد الملوخية من الوصفات الشهية التى يتم تخضيرها بوقت قليل جداً فتلجأ بعض السيدات لتحضيرها عندما لا يكون لهن متسع من الوقت لتحضير وصفات تحتاج لوقت طويل.

ومع أنها أكلة بسيطة وتحضر بوقت سريع إلا أنها محببة ومرغوبة عند الكثير من الأفراد سواء الصغار أوالكبار ويمكن عند تحضيرها استخدام الملوخية الطازجة أو المفرزة أو الملوخية الجافة حسب ما هو متوفر لديكِ سيدتى فى المنزل.

وتعد الملوخية بطرق عديدة فالبعض يحضرها مع الدجاج أو اللحمة أو الأرانب والبعض قد يفرمها أو يتركها ورق ونقدم لكِ سيدتى طريقة عمل طاجن الملوخية بالأرانب بخطوات سهلة وسريعة.

طريقة عمل طاجن الملوخية بالأرانب

مقادير إعداد طاجن الملوخية بالأرانب

1 مكعب مرقة
2 كوب مرقة أرانب
1 ملعقة كبيرة سمنة
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/2 كيلو أوراق ملوخية
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات
1 ملعقة كبيرة طماطم مفرومة

طريقة تحضير طاجن الملوخية بالأرانب

تنظيف وتحضير أوراق الملوخية

1. نُحضر 1/2 كيلو من أوراق الملوخية بعد تقطيفها من الأعواد.

2. تغسل جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافة الورق وتصبح الماء نظيفاً للغاية.

3. تترك أوراق الملوخية فى مصفاة حتى تصفى الماء الموجود بها تماماً.

4. تفرد أوراق الملوخية على فوطة مطبخ كبيرة ونظيفة وتترك حتى تجف أوراق الملوخية.

5. نقوم بخرط أوراق الملوخية إما بإستخدام المخرطة أو فى الكبة حتى نحصل على خليط ناعم جداً.

طريقة عمل طاجن الملوخية بالأرانب

ثانياً تحضير خليط المرقة للملوخية

1. نحضر إناء عميق ونضع به ملعقة كبيرة من السمنة ويوضع الإناء على النار وننتظر حتى تذوب السمنة.

2. تُضاف 1/3 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ويشوح حتى يصبح ذات لون ذهبى فاتح ثم تضاف 1/3 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة ونقلب جيداً.

3. يضاف 2 كوب من مرقة الأرانب ونضف 1/2 ملعقة صغيرة سكر و1 مكعب مرقة وذرة بيكربونات وملعقة كبيرة طماطم مفرومة..

4. تقلب كل المكونات وتترك حتى تغلى المرقة غلوة واحدة ثم يضاف خليط الملخوية الناعمة.

5.تضاف 1/3 ملعقة كبيرة لكلاً من الثوم المفروم والكزبرة الجافة وتقلب المكونات وننتظر تغلى غلوة وترفع من على النار.

ثالثاً تجهيز طشة الملوخية وتقديم الشكل النهائى للطبق

1.نحضر إناء “طاجن” فخار ونضف به خليط الملوخية.

2. نحضر إناء “طاسة” ونضع به 1 ملعقة كبيرة من السمنة ويرفع الإناء على النار.

3. ننتظر حتى تسخن السمنة ثم نضف 1/3 الملعقة الكبيرة المتبقية ونقلب حتى تشوح ونضف لها 1/3 الملعقة الكبيرة المتبقية من الكزبرة ويشوح كلاً منهما حتى يصبح الثوم ذات لون ذهبى.

4. نضف جزء من الملوخية على طشة الثوم حتى تمتزج مع الطشة تماماً ثم تضاف فى الطاجن الفخار وتقدم ساخنة مع شرائح الخبز وطبق الأرز الأبيض وقطع الأرنب.

اقرأ أيضا