سنحضر لكي اليوم طريقة عمل طاجن الدجاج بالزيتون وحضري على سفرة غداء اليوم، أطيب طبخات الطاجن بطعم الدجاج والبهارات الشهية، وقدمي الطاجن ساخناً على سفرتك.
طريقة عمل طاجن الدجاج بالزيتون
- المقادير
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الدجاج : دجاجة (مقطّعة إلى قطع صغيرة)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الزيتون : 150 غراماً (أخضر أو أسود)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– بقدونس : كوب (مفروم)
– الكزبرة : 2 كوب (مفرومة)
– الليمون : 2 حبة
– عصير الليمون : نصف كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 5 فصوص (مفروم)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة - طريقة التحضير
قومي بقلي قطع الدجاج قليلاً في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ارفعيها من القدر وضعيها جانباً.
ثم قومي بقلي البصل في نفس القدر إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم قومي بوضع الثوم ثم قلبي لمدة دقيقتين.
ثم قومي بوضع الكمون والكركم والفلفل الأسود ثم قلبي الخليط مجدداً لمدة دقيقتين ثم ضعي نصف كمية البقدونس والكزبرة.
قومي بوضع قطع الدجاج ثم قلبي، ثم رشي الملح واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
قومي بغمر الدجاج بالماء ثم اتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
ثم قومي بتقطيع الليمون الى أرباع ثم قطّعي القشرة إلى قطع صغيرة.
ثم قومي بوضع عصير الليمون وقشر الليمون المحلى إلى الدجاج واطهيه لمدة 25 دقيقة.
ثم ضعي الزيتون، واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
إذا لم تكن الصلصة كثيفة بما يكفي، قومي برفع منها قطع الدجاج ثم اتركي الصلصة حتى تتبخر لبضع دقائق ثم أعيدي الدجاج إلى القدر واطفئي النار.
وعند انتهاء من الطبخ، ضعي الكمية المتبقية من البقدونس والكزبرة وقدمي الطبق ساخناً.
