يعتبر طبق الشوربة من الأطباق الجانبية على مائدة الطعام ومن الأطباق التى لاغنى عنها على المائدة ويعد هذا النوع من الشوربات مفيد جداً نظرا لاحتوائه على حبوب الكينوا وهو يعتبر المكون الأساسى لهذا الطبق وهى من مفيدة جداً وذات قيمة غذائية كبيرة.
إلى جانب أن الكينوا من الحبوب النباتية الغنية بالبروتين والأملاح المعدنية والألياف وشوربة الكينوا مع الأفوكادو من الشوربات الصحية حيث يعد الأفوكادو من الفواكه المميزة نظراً لاحتوائه بنسبة كبيرة على الدهون الصحية الأحادية غير المشبعة كما يصنف الأفوكادو من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية حيث تساهم فى إمداد الجسم بأكثر من عشرين عنصر غذائى متنوع من الفيتامينات والمعادن.
ونقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل شوربة الكينوا بالأفوكادو والخضروات من المطبخ المكسيكى خطوة بخطوة فى أقل من ساعة.
طريقة عمل شوربة الكينوا بالأفوكادو والخضروات
مقادير إعداد شوربة الكينوا بالأفوكادو والخضروات
1 كوب ذرة
5 أكواب مرقة
1/2 كوب كينوا
ملح حسب الرغبة
1 عصير ثمرة ليمون
1 ثمرة بصل مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 كوب فاصولياء حمراء
1 ثمرة افوكادو مكعبات
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1 ثمرة فلفل أحمر مفروم
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة معجون صلصة طماطم
طريقة تحضير شوربة الكينوا بالأفوكادو والخضروات
أولاً تجهيز الخضروات المستخدمة
1. نُحضر 1 ثمرة بصل أبيض مقشرة مع 5 أعواد من البقدونس و1 ثمرة أفوكادو وتقشر بإستخدام سكين حاد.
2. تغسل الخضروات جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتهم.
3. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع ثمرة البصل إلى مكعبات صغيرة مفرومة.
4. تقطع أعواد البقدونس إلى شرائح صغيرة أشبه بالمفرومة وتقطع ثمرة الأفوكادو إلى مكعبات صغيرة جداً.
طريقة عمل شوربة الكينوا بالأفوكادو والخضروات
ثانياً طهى وتحضير خليط الشوربة
1. نُحضر إناء عميق “حلة” ونضع الإناء على نار متوسطة.
2. نضف 2 ملعقة كبيرة من الزيت ويترك حتى يسخن.
3. نضف 1 ثمرة البصل المفرومة ونقلب حتى تتشوح وتذبل تماماً.
4. يضاف 1/2 كوب من الكينوا على البصل المفروم ونقلب حتى يتشوح مع البصل.
5. تضاف التوابل من الملح حسب الرغبة و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون والبابريكا ونقلب.
6. يضاف 1 ثمرة من الفلفل الأحمر المقطع قطع صغيرة ثم يضاف 1 كوب من الذرة المجمدة.
7. نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تذبل الخضروات وتتشبع من طعم التوابل التى تمت إضافتها.
8. نضف 1 كوب من الفاصوليا الحمراء مع 1 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم ونقلب ثم نضف 5 أكواب من المرقة الساخنة.
9. نقلب ثم نغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الكينوا.
10. قبل رفع خليط الشوربة من على النار 5 دقائق نقوم بوضع مفروم مكعبات الأفوكادو.
11. نقوم بإضافة عصير 1 ثمرة ليمون مع 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ونقلب.
12. يرفع إناء خليط الشوربة من على النار ويترك حتى يهدأ.
13. نحضر أطباق التقديم ونضف بها خليط شوربة الكينوا بالخضروات وتقدم ساخنة مع شرائح الخبز المحمص وبالهناء.
اقرأ أيضا