يعتبر الفريك من الأطعمة المميزة والمختلفة ذات الطعم الرائع ونقدم لكِ سيدتى اليوم طريقة مختلفة ومميزة لتحضيره والتى تنال إعجاب أفراد أسرتك ويكون طبق مميزاً على مائدة الطعام.
إلى جانب أن للفريك العديد من الفوائد حيث يحمل قيمة غذائية عالية فالفريك نوعاً من أنواع القمح التى تحتوى على الكالسيوم والحديد والزنك والفسفور والماغنسيوم والنحاس وأيضاً يحتوى على كمية كبيرة من الألياف وكذلك مواد مضادة للأكسدة.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل شوربة الفريك بالخضروات والتى تعتبر من الأطباق متكاملة القيمة الغذائية حيث تحتوى على الفريك وبعضاً من الخضروات التى تعد مصدر للفيتامينات والمعادن من البصل والجزر والكزبرة الخضراء وعصير الليمون بطريقة سهلة بسيطة ومميزة ولا تحتاج إلى مجهود وتقدم على مائدة رمضان 2021.
مقادير إعداد شوربة الفريك بالكزبرة الخضراء والليمون من قائمة المقبلات الساخنة فى رمضان 2021
2 ورقة لورا
2 فص حبهان
1 لتر مرقة دجاج
4 فصوص مستكة
1 ثمرة جزر مبشورة
1 ملعقة كبيرة سمنة
1/2 كوب عصير ليمون
شوربة الفريك بالكزبرة الخضراء والليمون
1 ثمرة بصل أبيض مفرومة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
1 كوب فريك مغسول ومنقوع
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 حزمة كزبرة مفرومة بالأعواد
طريقة تحضير شوربة الفريك بالكزبرة الخضراء والليمون من قائمة المقبلات الساخنة فى رمضان 2021
أولاً إعداد وتنظيف الفريك
1. نقوم بإحضار 1 كوب من الفريك ويُفضل شراء نوع من الفريك الممتاز لتفادى وجود أى حصوات أو رواسب به.
2. نتأكد تماماً من عدم وجود أى حصوات به وذلك بوضع الفريك فى إناء مسطح كبير وفحصه جيداً.
3. نقوم بغسل الفريك جيداً أكثر من مرة بالماء الجارى حتى يصبح نظيفاً ولون الماء شفافاً.
4. نقوم بنقع الفريك فى إناء عميق ويغمر بالماء ثم يترك لمدة 30 دقيقة منقوعاً ثم يُصفى جيداً من الماء ويغسل مرة أخرى.
ثانياً تجهيز الخضروات المستخدمة
1. نقوم بإحضار 1 ثمرة لكلاً من البصل الأبيض والجزر بعد تقشيرهم وإزالة القشرة الخارجية لهم.
2. نقول بغسل كلاً من ثمرة الجزر والبصل جيداً بالماء الجارى.
3. نُحضر 1 حزمة من الكزبرة الجافة وتُغسل جيداً بالماء الجارى فى إناء عميق وتغسل أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتها تماماً.
شوربة الفريك بالكزبرة الخضراء والليمون
4. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات وتقطع ثمرة البصل إلى قطع صغيرة جداً أشبه بالمفرومة.
5. تُقطع حزمة الكزبرة الخضراء إلى شرائح صغيرة جداً أشبه بالمفرومة.
6. نقوم ببشر ثمرة الجزر بإستخدام أداة بشر الخضروات.
ثالثاً طهى خضروات شوربة الفريك
1. نُحضر إناء عميق “حلة” ونضع الإناء على النار ويترك حتى يسخن.
2. نضف 1 ملعقة كبيرة من السمنة وننتظر حتى تسخن ثم نضف ثمرة البصل المفرومة.
3. نضف ثمرة الجزر المبشور ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ونقلب حتى تتشوح المكونات مع بعضها.
4. نستمر بالتقليب حتى يذبل كلاً من البصل والجزر ثم نضف باقى خليط التوابل من 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
5. نضف 2 فص من الحبهان واللورا ونقلب حتى تمتزج التوابل مع خليط الجزر ثم نضف 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
6. يضاف مفروم الكزبرة الخضراء ونقلب حتى تتشوح الخضروات مع بعضها وتذبل تماماً.
7. نضف خليط المرقة الساخنة ونترك كل الخليط مع بعضة حتى يغلى تماماً ثم يرفع من على النار.
8. نقوم برفع الحبهان وورق اللورا ثم نُحضر الهاند بلندر أو الخلاط الكهربائى ونقوم بخفق خليط الخضروات بالمرقة.
9. نستمر بالخفق حتى نحصل على خليط ناعم للغاية ثم يترك بالإناء ويرفع على النار مرة أخرى.
رابعاً إضافة حبيبات الفريك واستكمال طهى خليط الشوربة وتقديم الشكل النهائى للطبق
1. نضف 1 كوب من الفريك الذى تم تجهيزه ونقعه مسبقاً ثم نضف 2 فص مستكة ونترك الخليط على النار حتى ينضج الفريك فى خليط الخضروات تماماً.
2. يمكن إضافة ماء ساخن أو مرقة ساخنة لخليط الفريك عند الحاجة ونقلب كل المكونات مع بعضها ويترك الخليط على نار هادئة.
3. عند نضج حبيبات لفريك نقوم برفع الإناء من على النار ثم نضف 1/4 كوب من عصير الليمون.
شوربة الفريك بالكزبرة الخضراء والليمون
4. نقلب حتى يمتزج عصير الليمون من شوربة الفريك ثم نُحضر طبق تقديم كبير ونضف خليط شوربة الفريك ويزين الوجه ببعضاً من مفروم الكزبرة الخضراء وشرائح الليمون.
5. يقدم طبق الشوربة ساخناً على مائدة الطعام مع أطباق صغيرة خاصة بالشوربة وتقدم على مائدة الإفطار كمقبل ساخن شهى فى رمضان 2021.
اقرأ أيضا: