يعد طبق شوربة العدس الأصفر من الأطباق المميزة والشهية كما أنها تعد من الوجبات المثالية التى يتمناها ويعشق تناولها الكثير من الأفراد خاصةً فى الأيام الباردة وليالى الشتاء.
وتعتبر شوربة العدس من أطباق الشوربة التى تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية حيث تحتوى على حبوب العدس الأصفر والخضروات كالجزر والطماطم والبصل بالإضافة إلى الكمون والذى يعمل كلاً منهم على إمداد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة والهامة اللازمة له.
كما تحتوى على مكعبات القرع ذات الفوائد الصحية الهامة حيث يحتوى على نسب عالية من فيتامين “د” وبعض المعادن “كالنحاس و الفسفور والحديد والبيتا كاروتين” كما يحتوى على فيتامين “هـ و جـ” وبعض الأملاح المعدنية.
كما أن طبق شوربة العدس الأصفر يعمل على إمداد الجسم بالطاقة والدفء بالإضافة إلى أنه يعد من الأطباق السهلة وسريعة الأعداد والتحضير وإليكِ سيدتى طريقة الإعداد.
طريقة عمل شوربة العدس الأصفر بمكعبات القرع
مقادير إعداد شوربة العدس الأصفر بمكعبات القرع
أولاً مقادير إعداد خليط العدس
2 فص ثوم
2 مكعب مرقة
2 لتر ماء ساخن
1 ثمرة جزر شرائح
1 ثمرة طماطم أرباع
1/2 كيلو عدس أصفر
1 ملعقة صغيرة كمون
1/4 كيلو مكعبات قرع
1 ثمرة بصل أبيض أرباع
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ثانياً مقادير إعداد التقلية
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 ثمرة بصل كبيرة مفرومة
طريقة تحضير شوربة العدس الأصفر بمكعبات القرع
أولاً تنظيف وإعداد الخضروات والعدس الأصفر
1. نقوم بإحضار ثمرة لكلاً من البصل والجزر المقشر والطماطم ونغسل الخضروات جيداً بالماء الجارى وتقطع الخضروات مكعبات.
2. نقوم بإحضار ربع كيلو من القرع المغسول والمقشر وإزالة البذور الموجودة من الداخل ويقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3. نُحضر نصف كوب من العدس الأصفر ويفضل أن يكون نوعاً معروفاً حتى يكون نظيفاً تماماً من وجود أى شوائب ونقوم بغسل حبوب العدس الأصفر أكثر من مرة بالماء الجارى حتى يصبح لون الماء شفافاً ونظيفاً.
طريقة عمل شوربة العدس الأصفر بمكعبات القرع
طهى حبوب العدس الأصفر ومكعبات القرع مع الخضروات
1. نُحضر إناء كبير وعميق “حلة” ويوضع الإناء على النار ونضع به حبوب العدس الأصفر المغسول ويضاف له ثمار الخضار المقطع مكعبات من الطماطم والبصل والجزر.
2. تضاف مكعبات القرع العسلى ونقلب المكونات مع بعضها ثم نضف 2 من فص ثوم صحيح و 2 مكعب مرقة تغمر الخضروات بالماء وذلك بوضع 2 لتر من الماء المغلى.
3. يترك خليط العدس مع الخضروات على نار متوسطة حتى يغلى وينضج العدس الأصفر مع الخضروات تماماً.
4. بعد أن تم نضج حبوب العدس الأصفر والخضروات يرفع الإناء من على النار ونترك الخليط حتى يهدأ قليلاً.
5. نُحضر الخلاط أو الكبة أو بإستخدام الهاند بلندر حسب المتاح والمتوفر لكِ سيدتى ثم نقوم بوضع خليط العدس الأصفر والخضروات ويخفق حتى ينعم الخليط تماماً ويخلو من أى تكتلات.
6. نضف خليط العدس مرة أخرى فى نفس إناء الطهى ويترك على النار ويضاف له الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة مع ملعقة صغيرة من الكمون ويقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها ويترك على نار هادئة.
ثانياً إعداد خليط التقلية العدس الأصفر
1. نُحضر إناء صغير “مقلاة” ويرفع على النار ونضع به ملعقة كبيرة من السمنة وننتظر حتى تسخن وتذوب السمنة.
2. يُضاف 1 ثمرة كبيرة من البصل المفروم ويشوح قليلاً حتى يذبل ونقلب حتى يأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً.
3. يُضاف خليط التقلية بعد إعدادها إلى خليط العدس ويقلب ونضف القليل من خليط العدس بالمقلاة حتى يمتزج الخليط بالتقلية المتبقية ويضاف لخليط العدس مرة أخرى ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها ويتشبع كلاً منهما بطعم الآخر.
تقديم الشكل النهائى لطبق شوربة العدس الأصفر بمكعبات القرع
1. نقوم بإحضار طبق التقديم المناسب ويضاف به خليط العدس الأصفر الساخن ذات الطعم الشهى والمميز ويقدم مع شرائح الخبز سواء شرائح الخبز العادية أو المحمصة وبعض أوراق الجرجير وشرائح البصل.
2. يزين الطبق بمفروم البقدونس ويمكن إضافة القليل من الشطة الحمراء لإضافة طعماً مميزاً أكثر لخليط شوربة العدس الأصفر الساخن.
اقرأ ايضا