من المعروف أن الأسماك من الأطعمة المهمة لجسم الإنسان حيث يقوم السمك بإمداد الجسم بالعديد من العناصر اللازمة والضرورية له ولحم السمك لا يشبه أى نوع من اللحوم الأخرى حيث أنه من أنواع البروتينات الصحية والخفيفة قليلة الدهون.
وعادة مايتم تحضير السمك بطرق عديدة حيث يمكن تحضيره مقلياً أو مشوياً فى الفرن أو طاجن مطبوخاً أو مع الأرز ولهذا يعد طبق السمك من الأطباق المحببة والمفضلة لدى الكثير من الأفراد.
إلى جانب أنه يوجد العديد من أنواع السمك المختلفة واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر نوع بسيط سهل وسريع فى إعداده وهو سمك الفيليه مع شرائح البطاطس بطعم شهى سينال إعجاب جميع أفراد أسرتك بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير إعداد سمك الفيليه بشرائح البطاطس والخضروات بخطوات سهلة وسريعة
أولاً مقادير إعداد صينية سمك الفيليه بشرائح البطاطس
شرائح 1 ثمرة ليمون
4 سمكات فيليه باسا
2 ثمرة بطاطس شرائح
ثانياً مقادير إعداد خليط التتبيل
¼ كوب زيت ذرة
ملح حسب الرغبة
عصير 1 ثمرة ليمون
1 حزمة شبت مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
5 فصوص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة كبيرة مستردة
1 ثمرة طماطم مكعبات
½ ثمرة فلفل أحمر مكعبات
½ ثمرة فلفل أصفر مكعبات
1 ثمرة جزر مكعبات صغيرة
½ ثمرة فلفل أخضر مكعبات
طريقة تحضير سمك الفيليه بشرائح البطاطس والخضروات بخطوات سهلة وسريعة
أولاً تجهيز قطع الفيليه
1. نقوم بإحضار 4 قطع من السمك الفيليه الباسا أو حسب النوع المتوفر والمفضل لكِ سيدتى.
2. نقوم بغسل شرائح سمك الفيليه جيداً بالماء الجارى ثم نترك شرائح السمك فى ماء وعصير ليمون لإزالة أى رائحة غير مستحبة أو يمكن استبدال الليمون بملعقة كبيرة طحينة حيث أنها فعالة لإزالة أى روائح غير مستحبة.
3. بعد مرور 10 دقائق نقوم بغسل شرائح السمك مرة أخرى بالماء الجارى ثم تترك قطع السمك فى مصفاه حتى تتخلص من الماء الزائد تماماً.
ثانياً إعداد خليط التتبيل لشرائح السمك
1. نقوم بإحضار إناء كبير وعميق ونضف به 1 ثمرة طماطم مكعبات و1 حزمة شبت مفرومة.
2. نضف ½ ثمرة لكلاً من الفلفل الرومى الألوان الأحمر والأصفر والأخضر المقطعين قطع صغيرة أشبه بالمفرومة.
3. نضف 1 ثمرة جزر مقطعة مكعبات صغيرة جداً أشبه بالمفرومة و5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
سمك الفيليه بشرائح البطاطس والخضروات
4. نضف 1 ملعقة كبيرة من المستردة و½ ملعقة صغيرة من الشطة و1 ملعقة صغيرة من الكمون وملح حسب الرغبة.
5. يضاف ¼ كوب من زيت الذرة وعصير 1 ثمرة ليمون ونخلط كل المكونات مع بعضها جيداً حتى يمتزجوا تماماً.
ثالثاً تجهيز شرائح البطاطس وتتبيلها وتتبيل قطع سمك الفيليه
1. نقوم بإحضار 2 ثمرة بطاطس ثم نقوم بإزالة القشرة الخارجية ثم نغسل ثمرتين البطاطس.
2. نقوم بتقطيع ثمرتين البطاطس إلى شرائح رفيعة ومتناسقة الحجم ثم تُغسل مرة أخرى بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها.
3. نقوم بإحضار إناء فرن ثم نضف به شرائح البطاطس التى تم تحضيرها ثم يضاف لها بعضاً من خليط التتبيل الذى سبق تجهيزه.
4. نقلب شرائح البطاطس حتى تتغلف بخليط التتبيل تماماً ثم نضف شرائح سمك الفيليه ويضاف عليها خليط التتبيل ونقلب شرائح السمك حتى تتغلف تماماً بخليط التتبيل.
رابعاً طهى صينية السمك فى الفرن وتقديم الشكل النهائى للطبق
1. نقوم بإحضار صينية سمك الفيليه بشرائح البطاطس التى سبق تحضيرها فى الخطوة السابقة.
2. نقوم بإضافة شرائح 1 ثمرة ليمون على شرائح السمك ثم نقوم بوضع الإناء فى الفرن على درجة حرارة 200°.
3. يترك الإناء على الرف الأوسط وننتظر حتى تنضج كلاً من شرائح سمك الفيليه والبطاطس وتأخذ لوناً مميزاً.
4. بعد أن نضج السمك تماماً نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك حتى يهدأ ثم يقدم على مائدة الطعام مع طبق من الأرز والسلطة وبالهناء
اقرأ أيضا:
