تعرفي معنا اليوم سيدتي علي طريقة عمل سمبوسة باللحم والخضار لا غنى عن طبق المقبلات الساخنة من سمبوسة رمضان الشهية على سفرة افطار رمضان، وتعلمي طريقة عمل العجينة والحشوة المميزة.

طريقة عمل سمبوسة باللحم والخضار

• المقادير
  – مقادير الحشوة :
  فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
  الفلفل الأحمر : نصف حبة (مفروم ناعم)
  البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
  لحم مفروم : 250 غراماً
  البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
  ملح : نصف ملعقة صغيرة
  الجزر : نصف كوب (مقطع مكعبات صغيرة / مجمد)
  – الزيت : غزير (للقلي)
  – مقادير العجين :
  ماء دافئ : نصف كوب
  النشاء : ملعقة كبيرة
  بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
  طحين : كوب
  ملح : ربع ملعقة صغيرة
  البيض : 1 حبة
  سكر : رشّة
• طريقة التحضير
  قومي بخلط الطحين والملح والبيكنج باودر والنشا والسكر في وعاء.
  ثم قومي بوضع البيضة والماء واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة.
  ثم قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش طحين لسماكة رفيعة ثم قطعيها دوائر بواسطة قطاعات.
  وعند لتحضير الحشوة: قومي بوضع اللحم في مقلاة على نار متوسطة وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
  ثم قومي بوضع البصل والفلفل وقلبي لمدة 10 دقائق.
  ثم قومي بوضع الملح والفلفل الأسود ثم ضعي البازيلا والجزر ثم قلبي لمدة 5 دقائق حتى تنضج اللحمة.
  ثم قومي بتوزيع الحشوة على دوائر العجين وأغلقيها من الأطراف بواسطة اليد على شكل لفة أو يمكن استخدام قوالب السمبوسة.
  ثم قومي بتسخين الزيت الغزير في مقلاة عميقة وحمري السمبوسة حتى تنفش وتتحمر وقدميها ساخنة.

أقرا أيضا