تعد سلطة اللسان عصفور من المقبلات الشهية اللذيذة علي السفرة والصحية المفيدة أيضاً فهي تحتوي علي الكثير من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة فهي تساعد علي حماية القلب من الأمراض لإحتوائها علي البوتاسيوم كما تساعد علي مكافحة خطر الإصابة بـ السرطان وتحسين صحة الجهاز الهضمي كما يحمي من فقر الدم لإحتوائها علي عنصر الحديد.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل سلطة لسان عصفور بالجبنة والبندق والزبيب وزيت السمسم علي الطريقة المغربية.
مكونات سلطة لسان عصفور بالجبنة والبندق والزبيب والسمسم:
كوب لسان عصفور
50 جرام جبنة فيتا
نصف كوب زبيب
نصف كوب بندق
ربع كوب زيت السمسم
6 بصل أخضر
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
2 فص ثوم
ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خل
عصير ليمونة
سلطة لسان عصفور
طريقة عمل وتحضير سلطة لسان عصفور بالجبنة والبندق والزبيب والسمسم:
1. في إناء علي نار هادئة قومي بوضع نصف كوب خل مع نصف كوب ماء ثم قومي بتغطيه الإناء وأتركيه لمدة 10 دقائق.
2. قومي برفع الإناء عن النار وإنقعي به الزبيب لمدة 20 دقيقة ثم قومي بتصفيه الزبيب وتركه جانباً.
3. قومي بتشغيل الفرن وضعي البندق في صينية الفرن ودخليها الفرن لمدة 10 دقلئق مع التقليب حتي يتحمص البندق.
4. أتركي البندق جانباً حتي يبرد.
5. في إناء علي نار عالية قومي بوضع الماء وضعي به ملح وأتركيه حتي الغليان.
6. ثم قومي بوضع لسان العصفور في الماء الساخن حتي تمام النضج.
7. بعد نضج لسان العصفور قومي بتصفيته من الماء ووضع زيت الزيتون عليه حتي لا يلتصق وأتركيه جانباً حتي يبرد.
8. في بولة قومي بوضع عصير الليمون وملعقتين كبار خل وملح وملعقتين من زيت الزيتون وزيت السمسم وأخلطي المكونات معاً حتي تمتزج وتتجانس.
9. قومي بإضافة البابريكا إلي لسان العصفور مع التقليب ثم قومي بأضافة الزبيب المنقوع والبندق المحمص وقلبي مرة أخري.
10. قومي بتقطيع البصل الأخضر إلي حلقات صغيرة.
11. قومي بتقطيع الجبن الفيتا إلي مكعبات.
12. ضيفي البصل الأخضر إلي لسان العصفور والثوم المهروس مع التقليب ثم قومي بإضافة خليط عصير الليمون والخل وقلبي جميع المكونات معاً.
13. قومي بإضافة مكعبات الجبنة إلي السلطة وضعيها بطبق التقديم.
14. قدمي سلطة لسان العصفور بالجبنة والبندق والزبيب والسمسم باردة وبألف هنا.
سلطة لسان عصفور
اقرأ أيضاً:
