ويُعد طبق السلطة من الأطباق الرئيسية على المائدة فعلى الرغم من كونها طبق جانبى إلا أنه لا يمكن الإستغناء عنها عند تناول الطعام حيث تُعتبر من المُقبلات الشهية التى تساعد على تناول الطعام بشهية كما أنها تحتوى على قيمة غذائية كبيرة نظراً لإحتوائها على العديد من الخضروات والتى تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة له.
وتعتبر سلطة الراهب من الأطباق التى تتميز بطعمها الشهى واللذيذ كما أنها غنية جداً بالحديد نظراً لإحتوائها على الباذنجان إلى إلى جانب أنها غنية بالفيتامينات والمعادن لإحتوائها على الخضروات.
ونقدم لكِ سيدتى اليوم من مطبخ صباح مصر طريقة إعداد سلطة الراهب بدبس الرمان بطعم شهى ومميز على مائدة الإفطار فى رمضان 2021 ولمزيد من الوصفات الرمضانية المميزة يرجى متابعتنا على مطبخ صباح مصر وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.
مقادير الإعداد سلطة الراهب بدبس الرمان بطعم مميز من قائمة المقبلات الشهية فى رمضان 2021
1 معلقة صغيرة كمون
1/4 كوب عصير ليمون
2 ثمرة طماطم مفرومة
1/2 كوب كزبرة مفرومة
2 ثمرة فلفل ألوان مفروم
1 معلقة كبيرة دبس رمان
1 ثمرة فلفل رومى مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
سلطة الراهب بدبس الرمان
1 ثمرة بصل أحمر مفرومة
1 معلقة صغيرة ثوم مفروم
1 معلقة صغيرة كزبرة جافة
1/4 كوب بصل أخضر مفروم
3 ثمرات باذنجان رومى مشوى
ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير سلطة الراهب بدبس الرمان بطعم مميز من قائمة المقبلات الشهية فى رمضان 2021
أولاً تجهيز وشوى الباذنجان الرومى
1. نقوم بإحضار 3 ثمرات من الباذنجان الرومى ويفضل إختيار الثمرة ذات الخط العريض من الأسفل وليست ذات الدائرة وذلك حيث تكون خالية من البذور وذات طعم رائع.
2. نقوم بغسل ثمرات الباذنجان الثلاث جيداً بالماء الجارى ثم تجفف ونقوم بعمل بعض الثقوب لها بإستخدام الشوكة.
3. نقوم بوضع الباذنجان فى إناء “طاسة” ونقوم بوضع الباذنجان على النار لشويه ونتركه حتى يُشوىَ تماماً وينضج.
4. نقوم برفع إناء الباذنجان من على النار ونتركهم حتى يهدأ قليلاً ثم نقوم بتقشيرهم برفق وذلك لدرجة حرارتها العالية.
سلطة الراهب بدبس الرمان
5. نزيل الجزء الأخضر الموجود أسفل ثمار الباذنجان ويفضل تقشيرهم دون وضعهم فى ماء بارد حتى يحتفظ بكامل القيمة الغذائية.
6. بعد تقشير ثمار الباذنجان نقوم بوضعهم فى طبق ثم نقوم بتقطيع ثمار الباذنجان وليس هرسه بإستخدام سكين حاد أو مقص ونترك الباذنجان جانباً.
ثانياً تحضير خضروات سلطة الراهب
1. نقوم بإحضار 1 ثمرة لكلاً من البصل الاحمر المقشر والفلفل الاخضر الرومى والفلفل الأصفر والأحمر الرومى.
2. نُحضر 2 ثمرة من الطماطم و2 عود بصل أخضر و1/2 حزمة من البقدونس والكزبرة الخضراء.
3. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع الخضروات كلها كلاً منها على حدة إلى مكعبات وشرائح صغيرة الحجم أشبه بالمفرومة.
ثالثاً إعداد خليط السلطة وتحضير الشكل النهائى الطبق
1. نُحضر إناء عميق ونضع به قطع الباذنجان المشوى التى تم تحضيرها مسبقاً.
2. يضاف الخضروات التى تم تقطيعها مسبقاً من الطماطم والبصل والفلفل الألوان من الأخضر والأصفر والأحمر والبقدونس.
3. يضاف البصل الأخضر المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة ثم نضف 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
4. نضف 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان ثم تضاف 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و1/4 كوب عصير ليمون.
5. تُضاف التوابل من ملح وفلفل أسود و1 ملعقة صغيرة لكلاً من الكمون والكزبرة الجافة ونقلب كل المكونات مع بعضها تماماً حتى تتجانس.
سلطة الراهب بدبس الرمان
6. نُحضر طبق التقديم ونضع به خليط سلطة الراهب ثم يُزين الوجه بخطوط رفيعة من زيت الزيتون ودبس الرمان وحبيبات رمان فى حال توافرها وتقدم سلطة الراهب الشهية كطبق مُقبل شهى على مائدة إفطار رمضان 2021.
اقرأ أيضا:
