الجزر يعتبر من الخضروات اللذيذة والمحببة لدى الجميع والجزر أحد أنواع النباتات الجذرية التى يتم تناول جذورها وتُستخدم أوراقها كغذاء للحيوانات ويتميز الجزر بطعمه الحلو اللذيذ كما أنه متعدد الألوان حيث منه الأرجوانى والبرتقالى.
ويتميز الجزر بتوافره على مدار السنة فى الوقت الحالى ولثمار الجزر قيمة كبيرة غذائية كما أنه مفيد جداً خاصة للصغار حيث يحتوى على مادة الكاروتين التى تُكسب ثمار الجزر اللون البرتقالى بالإضافة إلى أن الجزر من النباتات التى يُكثر استخدامها حيث يمكن تناوله نيئاً كما أنه يدخل فى إعداد الكثير من الأطباق.
إلى جانب أن ثمار الجزر تُساهم في علاج عسر الهضم وتنظيم مستوى السكر فى الدم كما أنه يساهم فى علاج التهابات الكلى وإليك سيدتى بعد تناول كل هذه المعلومات عن الجزر نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل سلطة الجزر بالزبادى على الطريقة التركية.
مقادير إعداد سلطة الجزر بالزبادى على الطريقة التركية بخطوات سهلة وطعم مختلف
أولاً مقادير إعداد خليط السلطة
½1 كوب زبادى
¼ كوب زيت ذرة
ملح حسب الرغبة
½ كيلو ثمار جزر مبشورة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
ثانياً مقادير تزين الطبق
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر جاف
طريقة تحضير سلطة الجزر بالزبادى على الطريقة التركية بخطوات سهلة وطعم مختلف
أولاً تجهيز ثمار الجزر
1. نقوم بإحضار ½ كيلو من ثمار الجزر وتغسل جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها.
2. نقوم بإزالة القشرة الخارجية لثمار الجزر وإزالة الأطراف العلوية والسفلية لثمار الجزر.
3. نقوم ببشر ثمار الجزر بإستخدام مبشرة الخضروات ونكرر نفس الخطوة حتى ننتهى من كمية ثمار الجزر الموجودة.
ثانياً طهى مبشور الجزر
1. نقوم بإحضار إناء عميق “طاسة” ويرفع الإناء على النار ويترك حتى يسخن.
2. نضف ¼ كوب من زيت الذرة وننتظر حتى يسخن الزيت.
سلطة الجزر بالزبادى
3. نقوم بإضافة مبشور الجزر ونقلب حتى يذبل الجزر تماماً.
5. نستمر بالتقليب لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الجزر قليلاً ثم يرفع الإناء من على النار.
ثالثاً تحضير طبق السلطة
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضف به مبشور الجزر بعد أن تم طهيه وهدأ.
2. يضاف ½1 كوب من الزبادى ثم نضف 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
3. نقوم بإضافة 2 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم وملح حسب الرغبة.
4. نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تتجانس وتمتزج من بعضها تماماً.
رابعاً تجهيز صوص الفلفل وتقديم الشكل النهائى لطبق السلطة
1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” ثم يوضع الإناء على النار.
2. نضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تسخن.
3. يضاف 1 ملعقة كبيرة من مفروم الفلفل الأحمر الجاف ونقلب لمدة 5 دقائق.
سلطة الجزر بالزبادى
4. نقوم برفع صوص الفلفل الأحمر من على النار.
5. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضف به خليط سلطة الجزر بالزبادى.
6. يضاف على وجه طبق السلطة صوص الفلفل الأحمر على شكل خطوط رفيعة ويقدم طبق السلطة بالهناء.
اقرأ أيضا: