يعد طبق سلطة الباذنجان المشوى بدبس الرمان من الأطباق الشهية و المميزة فى طعمها و هو طبق جانبى يقدم كمقبلات بجانب الطعام على مائدتك و يعتبر نوع مختلف من المقبلات الذى سينال إعجاب من يتذوقه منكِ و مميز جداً فى العزائم كما أن الباذنجان فوائد كثيرة حيث يحتوى على نسبة كبيرة من الحديد، كما أنه يحتوى أيضًا على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التى تعمل على تعزيز الجهاز الهضمى و تقلل من حدوث الإمساك، و تعزز من صحة القلب وخفض مستوى الكوليسترول فى الدم و يقى من أمراض السرطان، و لدبس الرمان فوائد كثيرة منها يؤخر ظهور علامات الشيخوخة، يقلل من الكوليسترول الضار، يحسن ويعزز من عملية الهضم، و يعالج إلتهابات المفاصل والعضلات لذا ننصح بإعداد هذا الطبق مرة واحدة على الأقل فى الأسبوع لما به من فوائد عديدة وإليكِ سيدتى الوصفة بطريقة سهلة وسريعة.
مقادير إعداد سلطة الباذنجان المشوى بدبس الرمان
ثمرتين باذنجان مشوى
ثمرتين طماطم مكعبات صغيرة
ثمرة فلفل رومى مكعبات صغيرة
ثمرتين فلفل ألوان مكعبات صغيرة
ثمرة بصل مكعبات صغيرة
نصف كوب بصل أخضر شرائح
نصف كوب بقدونس مفروم
ملعقتين صغيرتين ثوم مفروم
ملعقتين كبيرتين دبس الرمان
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة بابريكا
ربع كوب زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
طريقة تحضير سلطة الباذنجان المشوى بدبس الرمان
أولاً: نقوم بغسل ثمرتين الباذنجان جيداً و عمل فتحات به بالسكين ثم نقوم بشوى ثمرتين الباذنجان على عين البوتجاز حيث أنه أفضل من الفرن فى الطعم ثم نضعه فى علبة محكمة الغلق و نتركه يهدأ ويبرد تماماً حتى يسهل فصل القشر عن الباذنجان ونقوم بتقشيرة ولايفضل وضعه فى الماء التقشير بل الأفضل تركه ليهدأ ثم التقشير حتى لانفقد طعمه المميز.
ثانياً: نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به الباذنجان بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة جداً ثم نقوم بإضافة الخضروات المقطعة مكعبات صغيرة جداً من ثمرة البصل و ثمرة الفلفل الرومى و ثمرتين لكلاً من الفلفل الألوان و الطماطم و نصف كوب لكلاً من البصل الأخضر الشرائح و البقدونس المفروم و ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم و ربع كوب من زيت الزيتون و ملعقة كبيرة من عصير الليمون و ملعقة صغيرة لكلاً من الكزبرة الجافة و الكمون و البابريكا و الملح و الفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من دبس الرمان ونقلب كل المكونات جيداً حتى يمتزجوا و يتجانسوا مع بعض ونتركها فى الثلاجة حتى تبرد وتتشبع المكونات من بعضها البعض وهذا النوع من السلطات كلما ترك فى الثلاجة كلما زاد طعمه الرائع فيفضل أن يتم تحضيره قبل التقديم بيوم ثم نقوم بوضعه فى طبق التقديم ويزين بخطوط من دبس الرمان و شرائح الليمون و أوراق النعناع و يقدم بارداً.
اقرأ أيضا
