طريقة عمل سلطة البابا غنوج

نقدم سيدتي اليوم أسهل وأسرع سلطة بطريقة بسيطة جداً ومكونات متوفرة في المنزل وهي سلطة البابا غنوج بالباذنجان ويعد الباذنجان من أهم الخضروات المفيدة جداً للجسم لاحتوائه على عنصر الحديد والبوتاسيوم ويحتوي على فيتامين C وB6 التي يكون لها دوراً كبيراً في خفض الكوليسترول والدهون في الدم ويحافظ على ضغط الدم ويحفز القلب والشرايين لاحتوائه على ألياف غذائية ومضادات الاكسدة

 

المقادير:

ثمرة كبيرة من الباذنجان الرومي
نصف كوب طحينة
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
ملعقتين كبيرتين خل
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقه صغيرة كمون
ثلاث معالق من الشبت المقطع
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب ماء

التحضير:

أولاً:

نقوم بوضع ثمرة الباذنجان في إناء غير لاصق ويوضع على النار ونقوم بشوية حتى يتغير لونه ويذبل ويصبح أطري ويفضل الشوي أعلى البوتجاز لأنها الطريقة الأمثل لطهيه ونضجه الكامل.

ثانياً:

نتركه حتى يبرد وذلك أفضل من أن نضعه في الماء لتقشيره حتى لايفقده طعمه بعد أن برد نقوم بتقشيره جيداً ووضع في إناء.

ثالثاً:

نقوم بإحضار الكبه ونضع بها نصف كوب الطحينة وربع كوب الماء وملعقتين من عصير الليمون وملعقتين الخل وملعقة من الثوم المفروم وملعقة الكمون وثلث مقدار زيت الزيتون والباذجان ونقوم بضربهم بشكل متقطع حتي لا يكون الخليط ناعم جداً فمن الأفضل أن يكون به قطع صغيرة جداً من الباذنجان أشبه أن يكون مهروساً.

وأخيراً: يوضع الخليط فى طبق التقديم ويضاف عليه الشبت المقطع ويقلب ونضع على الوجه الباقي من زيت الزيتون وللتزين نضيف شرائح من الليمون والفلفل الأخضر.

 

اقرأ أيضا

طريقة عمل الفراخ المشوية