يُعد لحم الستيك من أفضل أنواع اللحوم وأكثرها ليونة ويدخل الستيك فى إعداد وتحضير العديد من الأطباق حيث يمكن تحضيره بوصفات مختلفة ومن أشهرها طبق الستيك المشوى حيث يتم شوى قطع الستيك أو شرائح اللحم على الفحم أو على الشواية الكهربائية أو الجريل.
ويمكن إضافة العديد من المكونات إلى الستيك المشوي لإضفاء نكهة لذيذة له بالإضافة إلى نقع قطع الستيك بالتوابل المتنوعة حتى تتشبع بنكهاتها المميزة ويُصبح ذات مذاق طيب ورائع للغاية.
ستيك مشوى على الجريل
ويمكن أن تكون قطع الستيك من لحم البقر أو الغنم وعادةً ما تُؤخذ من لحم البقر وتحتوى شرائح الستيك على قيمة غذائية عالية والعديد من العناصر المهمة التى يحتاجها الجسم يومياً ومن أهمها البروتينات والفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية ونقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة لعمل الستيك المشوى بتتبيلة عصير البرتقال واللبن الرائب مع الروز مارى.
مقادير إعداد ستيك مشوى على الجريل
6 قطع ستيك
1 كوب لبن رائب
1 ملعقة كبيرة خل
2 فص ثوم مـفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب عصير برتقال
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة روز مارى مفروم
طريقة تحضير ستيك مشوى على الجريل
أولاً تجهيز شرائح الستيك
1. نُحضر 6 قطع من شرائح الستيك وتوضع على قطاعة خاصة باللحوم أو على سطح نظيف مبطن بكيس بلاستيك.
2. نقوم بإحضار مدق “شاكوش” اللحوم ونقوم بالدق على كل شريحة من شرائح اللحم حتى تصبح ذات سُمك رفيع وحتى تخلخل الأنسجة وتنضج فى وقت قصير.
ستيك مشوى على الجريل
ثانياً إعداد خليط التتبيل لقطع الستيك
1. نُحضر إناء عميق ونضع به 1/4 كوب من عصير البرتقال مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو يمكن استبداله بزيت نباتى.
2. يُضاف 1 كوب من اللبن الرائب مع 1 ملعقة كبيرة من الخل و2 فص ثوم مفروم و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
3. نضف 1 ملعقة صغيرة من الروز مارى الطازج المفروم ونقلب كل مكونات الخليط جيداً بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات تماماً.
4. تُضاف شرائح ستيك اللحم فى خليط التتبيل وتترك على الأقل لمدة 3 ساعات حتى تتشبع من خليط التتبيل ويفضل تركها ليلة كاملة.
ثالثاً طهى وشوى شرائح ستيك اللحم
1. نُحضر الجريل ويوضع على النار وننتظر حتى يسخن تماماً ونصف 2 ملعقة كبيرة من الزيت ويوزع فى الجريل بالكامل.
2. ننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضف شرائح ستيك اللحم وتترك حتى تنضج وتأخذ لوناً مميزاً.
3. تُقلب شرائح الستيك على الجهة الأخرى حتى تنضج وتأخذ لوناً مميزاً ثم يضاف الملح فى النهاية ويترك لمدة 5 دقائق.
4. تُرفع شرائح الستيك من على النار ونُحضر طبق كبير للتقديم ونضع قطع شرائح ستيك اللحم ويزين الطبق بأوراق الروز مارى الطازجة ويقدم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض وشرائح الخضار السوتيه.
اقرأ أيضاً:
