نقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل ساندوتشات التشيكن فرايد بشرائح التركى والجبنة الشيدر بطعم مميز وشهى على طريقة المطاعم الذى يذهب منا الكثيرين إلى المطاعم لتناول هذا الساندوتش اللذيذ وخاصةً الأطفال الصغار.
وتعتبر التشيكن فرايد مع أصابع البطاطس المقرمشة من الوجبات التى يقبل عليها الكثير من الأفراد ويفضلونها وهو عبارة عن صدور دجاج تتبيل بخليط تتبيلة مميز ثم تغلف بخليط من الدقيق المُبهر ثم تقلى فى زيت غزير وتقدم فى ساندوتش مكون من صوص المايونيز مع أوراق الكابوتشى وشرائح الشيدر والتركى وأخيراً قطع الفريد الساخنة وتقدم مع أصابع البطاطس المقلية والمقرمشة وإليكِ سيدتى الخطوات.
طريقة عمل ساندوتش تشكين فرايد المقرمش بشرائح الشيدر
مقادير إعداد ساندوتش تشكين فرايد المقرمش بشرائح الشيدر والتركى
أولاً مقادير تتبيل تشيكن فرايد
2 صدر دجاج
ذرة قرنفل بودر
1 ماء ثمرة بـصل
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ثانياً مقادير التغطية للتشيكن فرايد
2 كوب دقيق
1 لتر ماء مثلج
ملح وفلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات
ثالثاً مقادير إعداد ساندوتش تشكين فرايد
مايونيز
خبز فينو
شرائح تركى
شرائح شـيدر
أوراق كابوتشى
طريقة عمل ساندوتش تشكين فرايد المقرمش بشرائح الشيدر
طريقة تحضير ساندوتش تشكين فرايد المقرمش بشرائح الشيدر والتركى
أولاً تجهيز صدور الدجاج
1. نُحضر 2 من صدور الدجاج الكاملة ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى.
2. تنقع صدور الدجاج بملعقة كبيرة من الطحينة لمدة 10 دقائق لإزالة أى روائح غير مستحبة.
3. نقوم بغسل صدور الدجاج مرة أخرى بالماء الجارى و تصفى تماماً من الماء الموجود بها.
4. نأخذ صدور الدجاج وتقطع على شكل شرائح طولية متوسطة الحجم ليست بسكمية ولا رفيعة بحيث تكون صدور الدجاج متساوية الحجم ومتناسقة الشكل.
ثانياً تجهيز خليط التتبيل لقطع الدجاج
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 1 ماء ثمرة بصل مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
2. تضاف 1 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج والبابريكا وذرة من القرنفل البودر.
3. نقلب كل المكونات مع بعضها تماماً بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج سوياً.
4. نقوم بوضع صدور الدجاج التى تم تحضيرها مسبقاً وتقطيعها بخليط التتبيل وتترك لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتشبع من خليط التتبيل.
ثالثاً تجهيز خليط التغطية لقطع الدجاج
1. نُحضر إناء كبير ونضف به 2 كوب من الدقيق ويضاف له 1/2 ملعقة صغيرة لكلاً من البابريكا والبهارات المشكلة.
2. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج التوابل بالدقيق.
طريقة عمل ساندوتش تشكين فرايد المقرمش بشرائح الشيدر
رابعاً تغليف شرائح الدجاج بخليط التغطية
1. نقوم بإحضار شرائح الدجاج التى تم تحضيرها مسبقاً ونقوم بوضعها فى إناء الدقيق ونضغط عليها جيداً حتى تتغلف تماماً من كل الاتجاهات.
2. توضع سريعاً فى إناء عميق به 1 لتر من الماء المثلج ثم ترفع من الماء سريعاً وتصفى جيداً.
3. توضع مرة أخرى فى خليط الدقيق ونضغط عليها جيداً حتى تتغلف تماماً من كل الاتجاهات ثم نقوم برفعها وتحريكها قليلاً “هزها” حتى تتكون خطوط تعاريج على خليط الدقيق .
4. تكرر نفس الخطوة السابقة مع شرائح الدجاج حتى تنتهى الكمية الموجودة تماماً.
خامساً قلى شرائح التشكين فرايد بالزيت
1. نُحضر إناء عميق خاص بالقلى “مقلاة” ويوضع الإناء على النار ويضاف به زيت غزير وننتظر حتى يسخن.
2. نقوم بوضع شرائح الدجاج فى الزيت الساخن وتترك حتى تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً مع مراعاة التقليب من حين لآخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل الاتجاهات.
3. نقوم بإخراج قطع التشكين فرايد من الزيت وتصفى جيداً ثم توضع على مناديل مطبخ ورقية لإمتصاص الزيوت الزائدة تماماً.
4. نكرر نفس الخطوات السابقة حتى تنتهى من قلى كمية التشكين فرايد الموجودة بالزيت.
سادساً تقديم الشكل النهائى لسندوتش التشكين فرايد
1. نُحضر أرغفة الفينو ثم نقوم بفتحها بإستخدام سكين حاد ذات سنون مشرشرة.
2. نضف 1 ملعقة كبيرة من المايونيز بداخل كل ساندوتش فينو وتوزع بالفينو بالكامل.
3. نضف بعضاً من أوراق الكابوتشى ثم يضاف عليها شرائح الشيدر والتركى المقطعة على شكل شرائح مستطيلة.
4. تضاف قطع التشيكن فرايد ويغلق الساندوتش وتكرر نفس الخطوات السابقة حتى تنتهى كمية التشكين فرايد الموجودة.
5. نُحضر طبق تقديم كبير ونضع به ساندوتشات التشكين فرايد وتقدم ساخنة مع أصابع البطاطس المقرمشة وكوباً من المياة الغازية المثلجة.
اقرأ أيضا