تعرفي معنا اليوم سيدتي علي طريقة عمل ريش اللحم بالفرن وهي من وصفات اللحوم التي تحضر في جميع الأوقات على سفرة الغداء، فطريقة تحضيرها سهلة جداً، وطعمها رائع ولذيذ.
طريقة عمل ريش اللحم بالفرن
- المقادير
– بودرة الثوم : 2 ملعقة صغيرة
– روزماري : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– لحم الريش : 10 قطع
– عصير الليمون : كوب (متوسط الحجم)
– الخل : 6 ملاعق صغيرة
– حبهان : ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
– زعتر مجفف : 2 ملعقة صغيرة
– بهارات : 2 ملعقة صغيرة
– الكاري : 2 ملعقة صغيرة - طريقة التحضير
- اولا لتحضير تتبيلة اللحم: قومي بوضع جميع البهارات الموجودة على مقادير اللحم في وعاء عميق وواسع وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا مع بعضهم البعض.
- ثم قومي بوضع عصير الليمون وزيت الزيتون والخل الأبيض فوق البهارات ثم قلبي.
- ثم قومي بوضع قطع ريش اللحم فوق المزيج السابق ثم قلبيهم حتى تتغطى كل الريش بالمزيج، ثم غطي الوعاء ثم أدخليه الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى تتشرب القطع بالتتبيلة وتنكّه.
- ثم قومي باخراج ريش اللحم من الثلاجة، ثم ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة،
- ثم قومي بوضع ريش اللحم وثم قلبيهم قليلاً في الزيت مع مراعاة تقليبهم جيداً.
- في الصينية المراد الشوي فيها قومي بوضع ريش اللحم وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم قومي بادخالها إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
