يُعتبر الخبز أحد أبرز أنواع المخبوزات التى يتناولها الإنسان بشكل أساسى على مائدة الطعام فى مختلف أنحاء العالما ويعتبر الخبز أساس كل وجبة.
ويتكون الخبز من مجموعة من المكونات وأبرزها الدقيق والماء والخميرة والملح والقليل من السكر الأبيض الناعم وتتعدد أصناف الخبز حيث هناك خبز الصاج والخبز الإيطالى، والفرنسى، والكروسان، والخبز العربى وغيرها.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مصر صباح المطبخ طريقة عمل الخبز الفوكاشيا الإيطالى ويعد خبز الفوكاشيا من أنواع الخبز الشهيرة والشهية والتى تتميز بمذاق رائع ومميز ويمكنكِ سيدتى صنع هذا الخبز الإيطالى مع الزيتون والزعتر والطماطم المجففة كما يمكنك تقديم الخبز الفوكاتشيا مع وجبة الطعام أو دون طعام نظراً لطعمه الشهى.
إلى جانب إنه يمد الإنسان بالطاقة والسعرات الحرارية والبروتينات التى تمده بالصحة والعافية وتبعد عنه الأمراض المختلفة وإليكِ سيدتى طريقة إعداد خبز الفوكاشيا بخطوات بسيطة.
طريقة عمل خبز الفوكاشيا الإيطالى
مقادير إعداد خبز الفوكاشيا الإيطالى
أولاً مقادير إعداد خليط العجين
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت زيتون
1 كوب ماء دافئ للعجن
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ثانياً مقادير إعداد خليط الوجه “التوبينج”
2 ملعقة كبيرة زعتر
1/4 كوب زيت زيتون
1 كوب طماطم مجففة
1 كوب جبنة شيدر مكعبات
1 كوب شرائح زيتون أسود وأخضر
طريقة تحضير خبز الفوكاشيا الإيطالى
أولاً إعداد وتحضير خليط العجينة
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 3 أكواب من الدقيق و1 ملعقة كبيرة لكلاً من الخميرة والسكر والبيكنج بودر مع 1 ملعقة صغيرة من الملح وتخلط المكونات الجافة مع بعضها حتى تختلط وتمتزج تماماً.
2. يُضاف 1/4 كوب من زيت الزيتون ونقلب ثم نضف 1 كوب من الماء الدافئ تدريجياً ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تتكون العجينة وتعجن العجينة لمدة عشر دقائق.
3.نوقف العجن عندما تنعم العجينة تماماً وتصبح خالية من التشققات ثم نقوم بتغطية العجينة بورق المطبخ الشفاف الإستريتش.
4. تترك العجينة فى مكان دافئ حتى ترتاح وتختمر ويتضاعف حجمها.
طريقة عمل خبز الفوكاشيا الإيطالى
تشكيل العجينة وتحضير الخبز
1. نقسم العجينة إلى كرتين متساويين الحجم وتترك العجينة لترتاح مرة أخرى.
2. نحضر كل كرة وتوضع على سطح مبطن بالدقيق ثم نضع عليها بعضاً من الدقيق.
3. تُفرد كل كرة بإستخدام أداة فرد العجين “النشابة” وذلك بفردها من الوسط إلى الخارج حتى نحتفظ بالشكل الدائرى.
4. تفرد بسُمك نصف سنتيمتر وتوضع فى إناء مبطن بالزبدة وتترك لترتاح وتختمر لمدة نصف ساعة.
5. بعد أن أختمر الخبز نقوم بتبصيمه من خلال الضغط على الخبز بأطراف الأصابع على الوجه بالكامل ثم يترك جانباً.
وضع التوبينج على وجه الخبز وخبزه بالفرن وتقديمه
1. نقوم بوضع خليط التوبينج على وجه الخبز من 1 كوب قطع الطماطم المجففة وتوزيعها على الوجه بالكامل.
2. نضف 1 كوب من شرائح الزيتون الأخضر والأسود مع 1 كوب من مكعبات الشيدر وتوزيعها أيضاً على الوجه بالكامل.
3. يضاف 2 ملعقة كبيرة من الزعتر على الوجه ويدهن الوجه مع خليط الخضروات بزيت الزيتون بإستخدام فرشاة سيليكون لجعل الوجه لامعاً.
4. يوضع الخبز فى فرن ساخن جداً مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°.
5. يوضع إناء الخبز على الرف الأقرب لأرض الفرن ويترك حتى يُخبز ويأخذ لوناً مميزاً ثم نقوم بإخراج الخبز ثم يوضع فى طبق التقديم ويقدم ساخناً.
اقرأ أيضا