من المعروف أن الخبز عادةً يتكون من الدقيق أو أى نوع من أنواع الحبوب مثل القمح هو أشهر أنواع الخبز أو من الذرة أو الشعير بالإضافة إلى الماء والملح وقد تحتوى بعض أنواع الخبز على السكر أوالفواكه مثل الزبيب واليقطين والموز أو الحليب أو المكسرات أو الخضروات حيث تختلف طرق إعداد الخبز من مكان لآخر.
ويعد الخبز من الغذاء الأساسى الموجود على مائدة الطعام بمختلف أنحاء العالم مهما اختلفت الثقافات وتباعدت البُلدان فالجميع يتناول الخبز مع أغلب الأطباق المختلفة حول مختلف دول العالم.
وقد تتعدد وصفات إعداد وتحضير أنواع الخبز حيث تختلف طرق إعداد الخبز بإختلاف ثقافات كل شعب وعاداته وأنواع الأغذية التى يعتمد على زرعتها واليوم نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل خبز الزبدة بطعم شهر ومميز خطوة بخطوة وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة الإعداد.
مقادير إعداد خبز الزبدة بطعم مختلف خطوة بخطوة
ذرة ملح
¼ كوب زبدة
3 أكواب دقيق
¾ ملعقة كبيرة سكر
1 ثمرة طماطم مفرومة
1 ملعقة كبيرة لبن بودر
ماء للعجن حسب الحاجة
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة تحضير خبز الزبدة بطعم مختلف خطوة بخطوة
أولاً إعداد خليط العجين للخبز
1. نقوم بإحضار العجان ونضف 3 أكواب من الدقيق المنخول جيداً مع ذرة من الملح.
2. يضاف 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية و¾ ملعقة كبيرة من السكر.
3. يضاف 1 ملعقة كبيرة من اللبن البودر ونخلط كل المكونات الجافة مع بعضها جيداً.
4. نستمر بالتقليب حتى تمتزج المكونات الجافة تماماً ثم نضف ¼ كوب من الزبدة.
5. نستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات تماماً ويصبح الخليط أشبه بالخليط الرملى.
خبز الزبدة
6. يضاف القليل من الماء ونستمر بالعجن حتى يحتاج إلى ماء ويضاف إلى أن يصبح الخليط كتلة واحدة.
7. نستمر بالعجن لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات وتصبح عجينة ذات ملمس ناعم جداً وخالية من التشققات.
8. يضاف 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ومكعبات صغيرة لثمرة طماطم بدون قشر أو بذور.
9. نخفق حتى تتجانس المكونات تماماً ويصبح خليط العجينة جاهزاً.
10. نقوم بتقسيم العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم فى حجم البيضة مثلاً.
11. نقوم بوضع كُرات العجين فى إناء ثم يغطى جيداً ويترك العجين حتى يختمر ويتضاعف حجم الكُرات.
ثانياً فرد كُرات العجين وتشكيل أرغفة الخبز
1. بعد أن أختمرت كُرات العجينة تماماً نقوم بفرد كرات العجين على سطح نظيف أو مفرش سيليكون خاص بالمعجنات مبطن بقليل من الدقيق.
2. تُفرد كل كرة بإستخدام النشابة حتى نحصل على عجينة ذات شكل دائرى بسُمك 2 مللى.
3. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى ننتهى من فرد كرات العجينة الموجودة بالكامل.
ثالثاً خبز أرغفة الخبز وتقديمها
1. نقوم بإحضار إناء مقلاة ثم توضع على النار ويُضاف القليل من الزبدة فى الإناء.
2. وننتظر حتى تذوب الزبدة ثم يضاف رغيف من خبز الزبدة ويترك الخبز على نار متوسطة.
3. ننتظر حتى يأخذ الجزء الملامس للإناء لوناً ذهبياً فاتحاً ثم يُقلب رغيف الخبز على الوجه الآخر ويترك حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً.
4. يرفع رغيف الخبز من الإناء ونضف رغيف آخر ونكرر نفس الخطوات السابقة حتى ننتهى من خبز أرغفة خبز الزبدة.
5. نُحضر طبق كبير للتقديم ونضع قطع الخبز ويقدم ساخناً على مائدة الطعام وبالهناء.
اقرأ أيضا: