يعد المافن نوع من أنواع الخبز المعروف والمشهور به المطبخ الإنجليزى وهو خبز صغير الحجم دائرى الشكل يتم إعداده بعجينة مختمرة ثم يتم طهيه على النار ثم يُكمل خَبزه بالفرن كما أنه يعد من مكونات بسيطة متوفرة بالمنزل ولايحتاج إلى وقت ويسهل إعداده فى المنزل بخطوات بسيطة دون الحاجة إلى شرائه من الخارج وإليكِ سيدتى طريقة إعداد خبز الإنجلش مافن الشهى ذات الشكل والطعم المميز ويُستخدم خُبز المافن الإنجليزى فى عمل الشطائر المختلفة أو يُقدم مع وصفات الدجاج أو اللحم أو الزبد أو الجبن أو أنواع الطعام المختلفة وإليكِ الطريقة.
مقادير إعداد الإنجلش مافن فى المنزل
بيضة
خمس أكواب دقيق
اثنان كوب حليب دافئ
ثلاث ملاعق كبيرة عسل
ملعقتين صغيرتين خميرة
أربع ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
ملعقة ونصف صغيرة ملح
دقيق إضافي لفرد العجينة
طريقة تحضير الإنجلش مافن فى المنزل
خبز الإنجلش مافن
تحضير وأختبار نشاط الخميرة
أولاً: نقوم بإحضار ثلاث ملاعق كبيرة من العسل ونقوم بوضعها فى كوب كبير ونضف لهم ملعقتين صغيرتين من الخميرة ثم نقلب العسل مع الخليط حتى يختلطوا.
ثانياً: نضف نصف كوب من الحليب الدافئ إلى خليط الخميرة والعسل ونقلب جيداً حتى يختلطوا تماماً ثم نترقوم بتغطية الكوب ونتركها جانباً حتى تنشط وتتفاعل الخميرة.
تحضير المكونات الجافة وإضافتها للخليط السائل
أولاً: نُحضر إناء عميق “طبق” ونقوم بنخل خمس أكواب من الدقيق مع ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
ثانياً: نحضر إناء عميق “طبق” ونضع به بيضة وكوب ونصف من الحليب ونخفق جيداً بإستخدام المضرب اليدوى ثم نضع أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة ونخفق المكونات حتى تتجانس تماماً.
ثالثاً: نقوم بإضافة خليط الدقيق المى خليط المكونات السائلة ونبدأ فى تجميع العجينة.
رابعاً: تعجن العجينة جيداً حتى تتجانس وتنعم مع وجود بعض الإلتصاق باليد عند العجن.
تشكيل العجين لخبز المافن
أولاً: تقسم العجينة إلى نصفين ونقوم بتشكيل كل نصف على شكل كرة ثم تقسم كل كرة عجين لستة عشر كرة صغيرة.
ثانياً: نقوم بوضع هذه الكرات على طبق مبطن بالدقيق ثم نقوم بتغطية كرات العجينة وتترك حتى تختمر لمدة ساعة.
ثالثاً: بعد مرور ساعة وأختمار كرات العجين ترفع كل كرة بحرص وتسطح قليلاً باليد بذرة خفيفة جداً من الدقيق.
طهى وخَبز الإنجلش مافن
أولاً: نحضر مقلاة كبيرة ونقوم بوضعها على النار ونتركها حتى تسخن ثم نضع بها كرات العجينة وتترك حتى تحصل على لون ذهبى ثم تقلب علي الجانب الآخر حتى تحصل أيضاً على لوناً ذهبياً.
ثانياً: تُرفع كرات العجينة من المقلاة ونضعها بإناء كبير خاص بدخول ونضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ ونترك كرات العجينة حتى تُخبز ويكتمل نضجها.
ثالثاً: يعد أن نضج المافن نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه يهدأ قليلاً ثم يقدم ويمكن أن نتركه حتى يبرد تماماً ومن ثم يحفظ فى الفريزر.
خبز الإنجلش مافن
اقرأ أيضاً: