يعتبر طبق الأرز من الأطباق ذات المذاق والشكل الرائع و طبق رئيسى جميل وغنى جداً يتوسط مائدتك وخاصةً فى الولائم والعزومات وهو طبق سريع التحضير ولايحتاج إلى وقت لإعداده و يتم تحضيره بالأرز البسمتى الذى له العديد من الفوائد فهو يحافظ على صحة القلب ويقوى الجهاز العصبى، يحافظ على صحة الجلد و يحمى البشرة، يحتوى على نسبة قليلة من الدهون، كما أن يمكن أن يضاف له المكسرات التى تحتوى على العديد من الفوائد منها أنها تحتوى على كمية عالية من الفيتامين E المعروف بدوره كمضاد للأكسدة، فهو يحمى من أمراض القلب، يقوى الذهن ويحمى من الزهايمر والوقاية ضد أمراض السرطان، كما أنها غنية بالدهون غير المشبعة كالأوميجا 3 التي تساعد فى رفع معدل الكولسترول الجيد في الجسم وخفض نسبة الكولسترول، وإليكِ سيدتى طريقة عمل الأرز البسمتى الأصفر بالزعفران على طريقة المطاعم.
مقادير إعداد الأرز البسمتى الأصفر بالزعفران
ثلاث أكواب أرز بسمتى
ملعقة كبيرة زعفران بودر
ثلاث ملاعق كبيرة زيت
ست فصوص حبهان
عودين قرفة خشب
ملعقة كبيرة سكر
ملح حسب الرغبة
ست أكواب مرقة
أربع ورقات لورا
ست عود قرنفل
الأرز البسمتي
طريقة تحضير الأرز البسمتى الأصفر بالزعفران
غسل وتجهيز الأرز
– نقوم بتحضير الأرز و ذلك بإحضار ثلاث أكواب من الأرز البسمتى الهندى ويفضل ذات الحبة الرفيعة و الطويلة ثم نقوم بغسله جيداً اكثر من مرة حتى يصبح الماء صافى تماماً و نتركه حتى يصفى الماء الموجود به تماماً.
إعداد وطهى الأرز
أولاً: نقوم بإحضار إناء كبير “حلة” و نضع به ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نضف التوابل الصحيحة من أربع ورقات اللورا و ست فصوص من الحبهان و القرنفل الصحيح و عودين القرفة الخشب ونشوحهم جميعاً حتى نجد لهم رائحة زكية.
ثانياً: يضاف ملعقة كبيرة لكلاً من الزعفران البودر والسكر وست أكواب من المرقة ونتركهم حتى يغلو غلوة واحدة ثم نضف ثلاث أكواب من الأرز البسمتى و نقلب جيداً حتى تمتزج المكونات ويسخن الأرز ويتشبع الأرز من كل البهارات المضافة و نتركه على نار عالية حتى يتشرب المرقة ثم نقوم بتهدئة النار و نتركه حتى ينضج.
ثالثاً: بعد أن ينضج الأرز يرفع الإناء من على النار ويترك حتى يهدأ ثم يوضع فى طبق التقديم ويمكن أن يضاف على الوجه بعضاً من الزبيب والمكسرات للتزين ويقدم الأرز.
اقرأ ايضا
إيمان العاصي تتألق في أحدث ظهور لها
الأرز البسمتي
