تعد حلوي الباباز من الحلويات الشهية اللذيذة المشهورة جداً ويحبها الجميع فهي هشة وطرية ويمكنك سيدتي إعدادها لأطفالك كنوع من التغيير فهي تشبه الكيك هشة وطرية ولكنها تسقي الشربات وتزين بـ الكريم شانتي والفواكة الطازجة أو الكومبوت.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وتحضير وإعداد الباباظ بالكريمة وعصير البرتقال والقرفة والفواكة بطريقة مبتكرة ومختلفة وسهلة وبسيطة للشيف منال العالم.
أولاً: مكونات عجينة الباباز
المكونات:
3 كوب دقيق
ربع ملعقة صغيرة قرفة
2 بيضة كبيرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 ملعقة صغيرة سكر
ثلاث أرباع كوب حليب دافئ
6 ملعقة كبيرة زبدة طرية
ثانياً: مكونات شراب السكر
المكونات:
ربع كوب عصير برتقال
عود قرفة
2 كوب سكر
كوب ماء
2 كوب كريمة
قطع فراولة
قطع أناناس
حلوي باباز بالكريمة
ثالثاً: طريقة عمل وتحضير عجينة الباباظ:
1. في العجان الكهربائي قومي بوضع كوبان من الدقيق والخميرة والملح والسكر والقرفة وأخلطيهم معاً.
2. ثم قومي بإضافة الفانيليا والزبدة والحليب إلي خليط الدقيق وأخلطيهم معاً جميعاً.
3. قومي بإضافة البيض إلي الخليط مع الخلط علي سرعة متوسطة حتي تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة.
4. يمكنك سيدتي إضافة المزيد من الدقيق للحصول علي عجينة متماسكة ثم شغلي العجان علي سرعة بطيئة لمدة دقيقتين.
5. في وعاء بلاستيك قومي بدهنه بالقليل من الزيت وضعي به العجينة وإدهني وجهها بالزيت أيضاً.
6. قومي بتغطيه العجينة بكيس نايلون وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتي ترتفع ويتضاعف حجمها وتخمر.
7. قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. في قوالب البريوش أو أي قوالب تفضلين قومي بتقسيم العجينة إلي كرات صغيرة بحجم البيضة وضعيها بالقوالب.
9. ضعي القوالب بالعجينة في صينية ثم قومي بتغطيه القوالب بكيس نايلون وأتركيها في مكان دافئ حتي تخمر مرة أخري.
10. بعد تضاعف حجم العجينة قومي بوضعها في الفرن لمدة ربع ساعة بالكثير حتي تنضج وتصبح ذهبية اللون.
11. ثم قومي بإخراج الباباظ من الفرن وأتركيها حتي تبرد قليلاً ثم أخرجيها من قوالب البريوش.
حلوي باباز بالكريمة
رابعاً: طريقة عمل وتحضير شراب السكر:
1. في إناء قومي بوضع السكر والماء وعود القرفة وعصير البرتقال وإرفعيه علي نار متوسطة لمدة 6 دقائق تقريباً حتي يتكون الشربات.
خامساً: طريقة عمل وتحضير باباز بالكريمة وعصير البرتقال والقرفة والفواكة:
1. بعد خروج الباباظ من الفرن وبعد أن يبرد قومي بغمسه في الشربات ثم أخرجيه من الشربات.
2. أضغطي قليلاً علي الباباز ثم قومي بغمسه مرة أخري في الشربات حتي يتشرب منه ثم أضغطيه مرة أخري وكرري هذه العملية حتي يتشرب الباباظ بكمية وفيرة من شراب السكر.
3. ثم قومي بترك الباباز جانباً حتي يبرد تماماً.
4. قومي بتقطيع الباباز من السطح وضعي عليه طبقة من الكريمة (كريم شانتيه ) بواسطة كيس الحلواني ثم زينيه بالفراولة والأناناس.
5. ثم ضعي علي الكريمة باقي قطعة الباباظ وضعي علي سطحها طبقة أخري من الكريمة وزينيها بقطع الفراولة والأنانتس الطازجة ويمكنك وضع أي نوع فاكهة أخر تفضلين.
6. قدمي الباباز بالكريمة وعصير البرتقال وقطع الفاكهة بارد وبألف هنا.
اقرأ أيضاً:
