يعد طبق البطاطس الفريسكاس من الأطباق اللذيذة و الشهية حيث تتميز بطعمها اللذيذ و قرمشتها الرائعة التى يعشق تناولها جميع أفراد الأسرة و خاصةً الأطفال التى لاتَكُف عن عشقها لأصابع البطاطس المقرمشة كما أننا سنقوم بإعدادها مع صوص الفريسكاس الذى يتميز بطعمه الرائع ويعد طبق البطاطس الفريسكاس من الأطباق سريعة التحضير ولايحتاج إلى وقت فى إعداده وإليك سيدتى طريقة إعداد بطاطس الفريسكاس مع الصوص اللذيذ.
مقادير إعداد بطاطس الفريسكاس و صوص الفريسكاس الشهى
أولاً مقادير البطاطس الفريسكاس
أربع ثمرات بطاطس
كوب دقيق
نصف كوب ماء
معلقة صغيرة بيكنج بودر
معلقة صغيرة فلفل اسود
معلقة صغيرة بابريكا
معلقة صغيرة شطة
معلقة صغيرة ملح
نصف معلقة صغيرة ثوم بودر
نصف معلقة صغيرة بصل بودر
معلقة كبيرة نشا
زيت للقلى
ثانياً مقادير صوص الفريسكاس
ثلاث ملاعق كبيرة خيار مخلل
ثلاث ملاعق كبيرة كاتشب
بصلة صغيرة مفروم ناعم
نصف كوب مايونيز
معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة خل
ملح حسب الرغبة
ذرة فلفل أسود
طريقة تحضير بطاطس الفريسكاس و صوص الفريسكاس الشهى
طريقة تحضير البطاطس الفريسكاس المقرمشة
أولاً: نقوم بإحضار أربع ثمرات بطاطس و تقشر و تغسل البطاطس جيداً و تقطع أصابع كِرينكل
” مشرشرة الشكل” بإستخدام القطاعة المخصصة لهذا الشكل و تقطع أصابع سميكة الحجم قليلاً ثم تغسل مرة أخرى و تصفى من الماء.
ثانياً: نقوم بتحضير خليط تتبيل البطاطس و ذلك بإحضار إناء “طبق” كبير و عميق و نضع به كوب من الدقيق و ملعقة كبيرة من النشا و ملعقة صغيرة لكلاً من البابريكا و الشطة و الفلفل الأسود و البيكنج بودر النشا و البكينج بودر و نقلب جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها.
ثالثاً: ثم يضاف نصف ملعقة صغيرة لكلاً من البصل و الثوم البودر و نقلب كل المكونات مع بعضها ثم الماء تدريجياً حسب الحاجة إلى الخليط ونقلب بإستخدام مضرب يدوى حتى يختلط و يتجانس الخليط جيداً ونحصل على قوام سميك قليلاً أشبه لخليط البان كيك.
رابعاً: نقوم بوضع أصابع البطاطس و تغلف جيداً مع التقليب بالخليط السابق و نقوم بوضعها فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع من طعم الخليط و تتغلف به جيداً.
خامساً: نقوم بإحضار إناء “مقلاة” عميق ونضعه على النار و نضع به زيت غزير و ننتظر حتى يسخن الزيت جيداً ثم نقوم بوضع أصابع البطاطس و نتركها حتى تنضج و تحمر وتصبح ذهبية اللون مع مراعاة تقليبها من وقت لآخر.
طريقة تحضير صوص الفريسكاس
أولاً: نقوم بإحضار إناء “طبق” و نضع به ثلاث ملاعق كبيرة لكلاً من الكاتشب والخيار المخلل المقطع قطعة صغيرة جداً أشبه للمفروم و نضف ثمرة بصل صغيرة مفروم ناعم جداً ونقلب حتى يمتزجوا.
ثانياً: نقوم بإضافة نصف كوب من المايونيز و ملعقة كبيرة سكر و ملعقة صغيرة خل و ذرة لكلاً من الملح و الفلفل الأسود ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تختلط و تمتزج.
ثالثاً: نقوم بإحضار طبق التقديم و نقوم بوضع البطاطس الفريسكاس المقرمشة و تقدم مع صوص الفريسكاس اللذيذ و الشهى.
