يعد الباتية من المخبوزات الهشة الطرية اللذيذة ويمكنك سيدتي إعداده لأسرتك في سحور رمضان 2021 وهي أكلة خفيفة وشهية ومفيدة حيث تحتوي علي الفيتامينات والمعادن الهامة لجسم الإنسان.
باتية باللحمة المفرومة والصنوبر
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وإعداد الباتية بالتفصيل والشرح المحشو باللحمة المفرومة والصنوبر بطريقة سهلة وبسيطة علي طريقة الشيف منال العالم.
أولاً: مكونات عجينة الباتية
المكونات:
2 كوب ونصف الكوب من دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب سمنة أو زبدة
نصف كوب زيت ذرة
نصف كوب ماء
رشة فلفل أسود
بيضة
ربع ملعقة صغيرة خل
نصف كوب سمسم محمص
باتية باللحمة المفرومة والصنوبر
ثانياً: مكونات حشوة الباتية باللحمة المفرومة والصنوبر المقلي
المكونات:
نصف كيلو لحم مفروم
2 عود بصل أخضر مفروم
ربع كوب صنوبر مقلي
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح
فلفل أسود
ثالثاً: طريقة عمل وتحضير عجينة الباتية:
1. في إناء علي نار عالية قومي بوضع الماء والزيت والزبدة وأتركيه حتي يسخن جداً.
2. في العجان الكهربائي قومي بوضع الدقيق والملح والفلفل الأسود وأخلطيهم معاً علي سرعة متوسطة.
3. ثم قومي بإضافة خليط الماء والزبدة بالتدريج مع الإستمرار في الخلط حتي تحصلي علي عجينة متماسكة وطرية.
4. قومي بوضع العجينة في وعاء بلاستيك ثم قومي بتغطيتها بسترتش أو كيس نايلون وأتركيها لمدة ساعة تقريباً.
باتية باللحمة المفرومة والصنوبر
رابعاً: طريقة عمل وتحضير حشوة الباتية باللحمة المفرومة والصنوبر المقلي:
1. في إناء علي نار متوسطة قومي بوضع الزيت واللحم المفروم مع التقليب من وقت لأخر حتي تمام نضج اللحمة المفرومة.
2. ثم قومي بإضافة البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق ثم قومي بإضافة الصنوبر المقلي مع تقليب جميع المكونات حتى تمتزج وتتجانس معاً.
3. إرفعي الإناء مع علي النار وأتركيه جانباً حتي يبرد تماماً.
خامساً: طريقة عمل باتية باللحمة المفرومة والصنوبر المقلي والسمسم المحمص:
1. قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 190 درجة مئوية.
2. قومي بتقطيع العجينة إلي 5 قطع وعلي رخامة المطبخ قومي بوضع العجينة وأفرديها بالنشابة علي شكل دائرة رقيقة.
3. قومي بتقطيع الدائرة إلي دوائر صغيرة بإستخدام قطاعة البسكويت.
4. ثم قومي بوضع ملعقة صغيرة من اللحمة المفرومة في وسط العجينة ثم قومي بإغلاقها جيداً.
5. كرري العملية السابقة مع باقي كمية العجين.
6. في صينية الفرن قومي برص باتية اللحمة المفرومة.
7. في بولة قومي بكسر البيضة وإخفقيها جيداً مع الخل ثم قومي بدهن وجه الباتية بالبيض بواسطة فرشاة سليكون.
8. وزعي السمسم المحمص علي البيض ثم قومي بإدخال الباتية في الفرن علي الرف الأوسط.
9. أتركي الباتية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتي تمام النضج وحتي يأخذ لون ذهبي فاتح.
10. قدمي الباتية باللحمة المفرومة والصنوبر المقلي ساخن وبألف هنا.
