طريقة عمل ايدام هندي بالخضار

تعرفي معنا اليوم علي طريقة عمل ايدام هندي بالخضار، وصفة ايدام من اشهر الاطباق في الهند وما يميزها هو مجموعة التوابل العطرية ذات الرائحة الطيبة.

طريقة عمل ايدام هندي بالخضار

• المقادير
  – البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة)
  – الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع دوائر)
  – الفلفل الحار : قرن (مفروم)
  – طماطم : علبة (مهروسة)
  – الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
  – سمن : ملعقة كبيرة
  – البصل : 1 حبة (مفروم)
  – البازيلاء : كوب (مجمدة)
  – بودرة الكاري : ملعقة صغيرة
  – فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
  – كريمة الطبخ : كوب (سائلة)
  – الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
  – الثوم : فصّان (مهروس)
  – ملح : ملعقة صغيرة
  – كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة مفرومة للتزيين)
• طريقة التحضير
  سخني السمن والزيت في قدر على نار متوسطة ، ثم قلبي البصل حتى يلين.
  يضاف الزنجبيل والثوم ويقلب لمدة دقيقة.
  نضيف رقائق الفلفل المفروم والجزر والبطاطس والبطاطا المهروسة ويقلب.
  يُضاف الملح ومسحوق الكاري ويُحرَّك ثم يُوضع المزيج على الموقد لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
  نضيف البازلاء المجمدة ونترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف كريمة الطهي ، ونخفف الحرارة ، ونغطي القدر ونتركه لمدة 10 دقائق.
  يُسكب المزيج في وعاء كبير ويُزين بالكزبرة الخضراء المفرومة ويقدم الي جانب الأرز.

إقرا أيضا