نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل الملوخية البيتي بطريقة سهلة وبسيطة في التحضير وسوف تنال علي إعجاب أفراد أسرتك وتشتهر الملوخية الخضراء في هذه الدول تونس، الشام، مصر، السودان، المغرب وهي من الأكلات المحببة لدي الجميع وتكون من الأطباق الجانبية علي السفرة وتقدم بجانب البامية واللحمة والارز بالشعرية وإنتقلت إلى البلاد الغربية.
وتحتوي الملوخية الخضراء علي “فيتامين A” حيثُ تساعد على تلين المعدة لأنها تحتوي علي ألياف تمنع الإمساك وتساعد الملوخية علي تقوية النطر وتهدئة الأعصاب وتساعد الملوخية أيضاً إرتفاع الضغط المنخفض.
وتحتوي أيضاً علي “فيتامين B” وتمنع الملوخية تكوين الحصوات في أي مكان بجسم الإنسان وتُعد الملوخية من أغني الخضروات لأنها تحتوي على مادة الكاروتين وتساعد هذه المادة علي مقاومة الألتهابات.
مقادير إعداد الملوخية البيتي بطعم شهي ولذيذ في أقل من 10 دقائق
أولاً مقادير إعداد الملوخية
1 باقة ملوخية
2،1/2 كوب مرقة
1 ثمرة فلفل أخضر
ثانياً مقادير إعداد التقلية
2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1 مكعب مرقة دجاج ماجي
طريقة عمل الملوخية البيتي بطعم شهي ولذيذ في أقل من 10 دقائق
أولاً تجهيز الملوخية الخضراء
1 نقوم بإحضار باقة الملوخية ونقطع الربع الأخير من أعواد الملوخية حيثُ يكون بها جزء من الطين لذلك يجب أن يقطع بأداة حادة.
2 نقوم بقطف الأوراق الخضراء من الأعواد ثم نقوم بوضع الأوراق الخضراء في وعاء كبير.
الملوخية البيتي
3 تغسل أوراق الملوخية أكثر من مرة لتصبح نظيفة تماماً من أي شي متعلق بها.
4 نقوم بإحضار مصفاة ونضع بها أوراق الملوخية لتصفي جيداً من الماء.
ثانياً إعداد الملوخية البيتي
1 نقوم باحضار الكبة ونضع 1/2 كمية الملوخية ثم نضع 1مغرفة من المرقة ونقوم بضربها علي شكل نبضات متقطعة.
2 ثم نضع الملوخية الذي تم ضربها في وعاء ونضع باقي كمية الملوخية ونضع عليها 1 مغرفة من المرقة ونقوم بضربها أيضاً على نبضات متقطعة.
3 نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها 2،1/2 كوب من المرقة وتوضع علي نار متوسطة وعند غليان المرقة نضع الملوخية ونقلبها بملعقة خشبيةلتمتزج مع المرق ونترك الملوخية علي نار هادئة لعمل التقلية.
ثالثاً عمل تقلية الملوخية البيتي
1 نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي وترفع على نار متوسطة حتي تذوب السمن.
2 نضع 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس ونقلب لمدة 1 دقيقة ثم نضيف عليه 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافةو1 مكعب مرقة دجاج ماجي ونقلب لمدة 1 دقيقة ثم ترفع من على النار.
تقديم الملوخية البيتي بطعم شهي ولذيذ في أقل من 10 دقائق
– نقوم بإحضار طاجن فخار ويكون ساخن نضع الملوخية ثم نضع عليها التقلية وتقدم مع الأرز بالشعرية أو الخبز البلدي وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
