تعد المكرونة بالباشميل من الأطباق الشهية جداً واللذيذة والتي تميز سفرتك وتنال إعجاب الكثير من الأفراد وهى وصفة مميزة ذات طعم شهى كما أن للمكرونة فوائد عديدة فهى تعد مصدر غنى بالكربوهيدرات حيث تمد الجسم بالطاقة و تعمل على خفض مستوى السكر بالدم كما أنها تعطى شعور الإحساس بالشبع لأطول وقت ممكن وإليكِ سيدتى الوصفة بخطوات بسيطة لاتحتاج إلى مجهود.
مقادير إعداد المكرونة بالبشاميل واللحم المفروم
نصف كيلو مكرونة
نصف كيلو لحم مفروم
ثمرة بصل مفرومة
ملعقة صغيرة بهارات لحم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
ذرة جوزة الطيب
ملعقتين كبيرتين زبدة
مقادير تحضير الباشميل
أربع ملاعق كبيرة دقيق
ملعقتين كبيرتين زبدة
ملعقتين كبيرتين زيت
ملعقتين كبيرتين جبنة كريمى
ذرة فلفل أسود
ذرة جوزة الطيب
ملح حسب الرغبة
لتر وربع لبن
طريقة تحضير المكرونة بالباشميل واللحم المفروم
أولاً: نقوم بسلق المكرونة وذلك من خلال إحضار إناء عميق ونضع به ماء وملعقة من الملح ونتركه حتى يغلى ثم نقوم بوضع نصف كيلو من المكرونة القلم ونقلب ونتركها حتى تنضج ثلاث أرباع النضج ثم نرفعها من على النار ونصفيها تماماً من الماء ونضع عليها ملعقتين كبيرتين من الزيت ونقلبها جيداً وذلك حتى لا تلتصق ببعضها.
ثانياً: نقوم بتعصيج اللحم المفروم حيث نقوم بوضع إناء على النار ونضع به ملعقة كبيرة من الزبدة وبعد أن تذوب الزبدة نضع ثمرة البصل المفرومة ونشوحها حتى تذبل وتطرى ثم نضع نصف كيلو اللحم المفروم و ملعقة صغيرة لكلاً من الفلفل الأسود وبهارات اللحم وذرة جوزة الطيب ونقلبهم جيداً وننتظر حتى تتشوح اللحم ويتغير لونها من الوردى إلى البنى ونقوم بوضع الملح حسب الرغبة ونقلب ونتركها حتى تنضج.
ثالثاً: نقوم بتحضير صوص البشاميل وذلك بإحضار إناء عميق ونضعه على النار ونضع به ملعقتين كبيرتين لكلاً من الزبدة و زيت الذرة ثم ننتظر حتى يسخن ونضع أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ونقلب جيداً حتى يتشوح الدقيق ويتغير لونه ثم نضع عليه لتر من اللبن البارد ونقلب بالمضرب اليدوى بسرعة حتى لايتكتل الدقيق ونقلب حتى يصبح قوام الصوص كريمى ثم نضف الملح حسب الرغبة و ذرة من الفلفل الأسود و جوزة الطيب ويمكن إضافة جبنة موتزاريلا و ملعقتين كبيرتين من الجبن الكريمى ونقلب جيداََ حتى ينضج البشاميل وذلك من خلال وجود فقاعات على سطح الخليط فيرفع من على النار.
رابعاً: نقوم بإحضار إناء ونضع به طبقة رقيقة من صوص البشاميل ثم نقوم بوضع طبقة من المكرونة التى تم سلقها ورصها بجانب بعضها ثم نضع طبقة رقيقة من خليط البشاميل و نضف اللحمه المفرومة التى تم تعصيجها ونضع عليها طبقة رقيقة أخرى من البشاميل ثم نضع الطبقة الثانية من المكرونة ونضف عليها باقى صوص البشاميل حتى يغطى المكرونة تماماً ونضع على الوجه جبنة موتزاريلا مبشورة حتى تغطى الوجه كله ثم نضعها فى الفرن المشغل مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف الأوسط ونتركها حتى تنضج وتأخذ لوناً مميزاً ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ ثم نقوم بتقطيعها و وضعها فى طبق التقديم و يمكن أن تقدم مع بعضها أصابع الكفتة المشوية أو قطع بانية الدجاج أو إسكالوب اللحم.
اقرأ أيضا