تعد المكرونة من أكثر المواد الغذائية إستهلاكاْ فالجميع يحبها كبار وصغار وهي مختلفة الأشكال والأنواع وتدخل في الكثير من الوصفات الشهية اللذيذة وهذة الوصفة مكونة من الكثير من المواد الغذائية المفيدة فهى تحتوى على صدور الدجاج واللبن والبقدونس مما يجعلها غنية بالبروتين والكالسيوم والنشويات أيضاً.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل المكرونة القواقع المحشية بالوايت صوص والدجاج بطريقة سهلة وبسيطة.
المعكرونة القواقع
مكونات المكرونة القواقع المحشية (Big sheels) بالوايت صوص والدجاج:
علبة مكرونة قواقع إيطاليانو
علبة كريمة طهى صغيرة
كيلو لبن بارد
كيس خلطة البشاميل
جبنة موتزريلا
نصف كيلو صدور دجاج
ربع كيلو فلفل رومى
2 قرن فلفل اخضر ( حسب الرغبة)
٢ حبة بصل مفروم متوسط الحجم
زيتون مخلى
مكعب مرقة دجاج
رشة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة سمن
٢ ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بابريكا
رشة جوزة الطيب مطحونة
بقدونس مفروم
جبنة رومى مبشورة
المعكرونة القواقع
طريقة عمل وتحضير المكرونة القواقع المحشية (Big sheels) بالوايت صوص والدجاج:
1. في إناء علي نار عالية قومي بوضع كمية وفيرة من الماء والقليل من الملح والزيت وأنتظري حتي الغليان.
2. ثم قومي بسلق المكرونة لمدة 10 دقائق ثم قومي بتصفيتها من الماء.
3. قومي بغسل صدور الدجاج وتقطيعها مكعبات ونقعها في ماء وخل ودقيق وملح كي تتخلصي من الزفارة ثم قومي بغسلها وتصفيتها.
4. في وعاء قومي بوضع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر وأخلطيهم معاً.
5. قومي بتتبيل صدور الدجاج بالتتبيلة السابقة وضعيها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. في إناء علي نار عالية قومي بوضع ملعقتان سمن وكيس عبوة البشاميل مع التقليب حتى نحصل على اللون الذهبى.
7. ثم قومي بإضافة اللبن المثلج تدريجياً على خليط البشاميل مع التقليب المستمر.
8. إستمري في التقليب حتي الغليان وحتي تحصلي علي قوام مناسب ليس سائلاً ولا سميكاً.
9. ثم قومي بإضافة الكريمة للبشاميل مع التقليب.
10. ضيفي لخليط البشاميل رشه من جوزة الطيب والفلفل إلاسود مع التقليب ثم إرفعي الخليط من علي النار.
11. في مقلاة علي ناو عالية قومي بوضع ملعقة سمنة مع ملعقتين زيت ذرة ثم قومي بوضع البصل مع التقليب حتي يدبل.
12. ثم قومي بإضافة مكعبات صدور الدجاج ونشوحها من الجانبين حتي يتغير لونها.
13. ضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الرومى والزيتون ومكعب مرقة الدجاج مع التقلب ثم أتركيها على نار متوسطة حتى تمام النضج.
14. قومي بحشو المكرونة بمكعبات الدجاج وغلقها.
15. في صينية الفرن قومي بدهنها بالزبدة ومقدار ربع كوب من الوايت صوص وبطنيها جيداً.
16. ثم قومي برص المكرونة فيها وضعي عليها باقي الوايت صوص وعلي الوجة الجين الموتزاريلا المبشورة.
17. شغلي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
18. ضعي صينية المكرونة في الفرن حتي تمام النضج ثم قومي بفتح الشواية حتي تأخذ لون.
19. قدمي المكرونة القواقع المحشية بصدور الدجاج والوايت صوص ساخنة مع شوربة الدجاج بالكريمة والمشروم وزينيها بالبقدونس المفروم والجبن الرومي المبشور وبألف هنا.
اقرأ أيضاً:
