المجبوس من اشهر الأكلات الخليجية وخاصة المطبخ السعودي وهوعبارة عن الأرز طويل الحبة مع اللحم او الدجاج ونقدم لك اليوم طريقة عمل المجبوس باللحم بالطريقة الأصلية لة.
مقادير المجبوس
- • ملح : ملعقة ونصف كبيرة من الملح
• الكركم : 2 ملعقة صغيرة من الكركم
• القرفة : 2 ملعقة صغيرة من القرفة
• الكزبرة : 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
• فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• هيل : ملعقة صغيرة من الهيل
• بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
• الزعفران : ملعقة صغيرة من الزعفران
• القرنفل : 5 حبات من القرنفل
• هيل : 5 حبات من الهيل الصحيح
• القرفة : 3 أعواد من القرفة
• 1 كيلو من اللحم
• نصف كوب من السمن البلدي
• حبات من البصل متوسطة الحجم ومفروم خشن
• فصوص من الثوم المهروس
• حبة من الطماطم كبيرة الحجم مقشرة ومفرومة خشن
• اكواب من الأرز طويل الحبة
• لوز للتزين حسب الرغبة
• زبيب للتزين حسب الرغبة
طريقة تحضير مجبوس اللحم
- • في طبق عميق نقوم بغسل الأرز عدة مرات بالماء البارد
• ننقع الأرز لمدة 30 دقيقة في ماء فاتر
• علي نار متوسطة نضع في قدر متوسط الحجم السمن إلى أن يسخن
• نقوم بإضافة اللحم ونقلب إلى أن يجف ماء اللحم ويتحمر ويصبح ذهبي اللون
• نضيف البصل الي اللحم ونقلب إلى أن يذبل
• نضيف الثوم ونشوح اللحم مع البصل مع الثوم إلى أن تظهر رائحة الثوم
• نقوم بإضافة البهارات جميعا ونقلب جيدا الي ان يختلط اللحم مع البهارات ويأخذ نكهة
• نضيف الطماطم وربع كوب من الماء ونقلب
• نغطي القدر لمدة 20 دقيقة الي أن يطهي اللحم
• نقوم بإخراج اللحم من القدر ونضعة في طبق جانبا
• نصفي الأرز من ماء ونضيفة إلى المرق
• نترك الأرز يستوي علي نارهادئة لمدة 20 دقيقة
• نضع اللحم على الأرز في القدر ونغطي القدر ونتركة لمدة 10 دقائق أخري
• يسكب الأرز في أطباق التقديم ونوزع اللحم على الأرز
• نزين باللوز والزبيب ويقدم ساخنا