لحم الخروف من اللحوم اللذيذة المفضلة لدي الكثير والتي تعطي الجسم الكثير من الفوائد خاصة لإحتوائها علي الزنك اللازم لنمو الجسم ومن فخدة الخروف تعتبر أشهي جزء من الخروف ونقدم لك اليوم طريقة عمل فخذة الخروف المشوية بالفرن.
مقادير الفخذة
• فخذ خروف 2 كيلو ونصف من لحم فخذة الخروف الضاني
• 2 كيلو من البصل
• 5 ملاعق كبيرة من الزعتر
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• 2ملعقة صغيرةمن الفلفل الأسود
• 5 ملاعق صغيرة من السبع بهارات أو بهارات اللحم
• 600 ملليلتر من مرق اللحم
• 10 ملاعق كبيرة من الزيت
• 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح
طريقة تحضير فخدة الخروف
• نقوم بتجهيز الفخذ للشواء بغسله جيدا ثم تجفيفة بمناديل ورقية ونضعة في وعاء عميق وواسع
• نتبل الفخذ بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم وجوزة الطيب
• نقشرالبصل ونقوم تقطيعة على شكل شرائح
• في مقلاة واسعة على نار متوسطة نقوم بتسخين الزيت
• نضع فخذة الضأن في الزيت الساخن ونحمرها من الجهتين
• تترك كل جهة تتحمر لمدة 8 دقائق ثم نقلبها على الناحية الأخرى وتحمر لمدة 8 دقائق لتصبح باللون البني
• نرفع الفخذ من المقلاة ونضعة جانباً ثم نقوم بوضع البصل مكانة بعد تقطيعه لشرائح
• نقلب البصل في الزيت حتى يذبل ويطري ثم نضيف الزعتر
• في صينية كبيرة نقوم بوضع الفخذة ومن فوق البصل
• نضيف مرق اللحم وخل التفاح ونغلف الصينية بورق الألمونيوم
• في فرن علي درجة حرارة 200 نضع اللحم ونتركة لمدة 3 ساعات حتى تمام النضج
• بعد النضج يوضع الفخذ في طبق التقديم مزين بالمكسرات
• يقدم ساخنا بجانب الأرز البسمتي والسلطة
