عادةً تسعى كل ربة منزل إلى تقديم أطباق مميزة ومختلفة على مائدة الطعام حتى تكون أطباق شهية ذات مذاق رائع وتنال إعجاب أفراد الأسرة والتجديد عن تقديم الأطباق التقليدية المعروفة لديهم حتى لا يشعرون بالرتابة والملل.
واليوم من خلال مطبخ صباح مصر نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل طبق مميز وشهى وهو أحد الأطباق الإيطالية اللذيذة حيث نقل لنا من المطبخ الإيطالى ومن المعروف أن المطبخ الإيطالى يتميز بتقديم الأنواع المختلفة من الباستا والبيتزا واليوم نقدم لكِ طريقة عمل لازانيا اللحم بصوص البشاميل وميكس الجبن.
وتعد اللازانيا أحد الأطباق الشهية وهى نوعاً من أنواع عجينة المكرونة ولكن ذات شكل مختلف تماماً حيث تصنع على شكل شرائح مستطيلة كما أن عند إعدادها يمكن تحضيرها دون سلق لشرائح اللازانيا وطهيها فى صوص البشاميل ولكن مع مراعاة أن يكون صوص البشاميل ذات قوام متوسط حيث يكون أخف من المعتاد لعمل المكرونة بالبشاميل وذلك حتى يُسهل من نضج شرائح اللازانيا به وإكسابها طعماً مميزاً.
وإليكِ سيدتى طريقة عمل اللازانيا بحشوة اللحم المعصج مع صوص الطماطم الأحمر وصوص البشاميل اللذيذ والمُغطى بطبقة من ميكس الجبن وإليكِ الطريقة بالمقادير والخطوات بالتفصيل ولمزيد من الوصفات يرجى متابعتنا من خلال مطبخ صباح مصر لإعداد وصفات مميزة تنال إعجاب أفراد أسرتك.
مقادير إعداد اللازانيا بحشوة اللحم وصوص البشاميل وميكس الجبن
أولاً مقادير إعداد اللازانيا
2 عبوة لازانيا
ثانياً مقادير إعداد حشوة اللحم
2 فص ثوم مفروم
½ كيلو لحم مفروم
1 ثمرة بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة سمنة
2 ثمرة طماطم مكعبات
2 ملعقة صلصة طماطم
½ ملعقة صغيرة بهارات
1 ثمرة فلفل رومى مكعبات
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ثالثاً مقادير إعداد الصوص الأحمر
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ورقة ريحان فريش
4 فصوص ثوم مفروم
½ كيلو ثمار طماطم مشوية
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رابعاً مقادير إعداد صوص البشاميل
½1 لتر حليب
½ مكعب مرقة
ذرة جوزة الطيب
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق
1 كوب ميكس جبن للوجه
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير اللازانيا بحشوة اللحم وصوص البشاميل وميكس الجبن
أولاً تجهيز حشوة اللحم
1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” ويرفع الإناء من على النار ثم يضاف به 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
2. ننتظر حتى تسخن السمنة ثم نضف 1 ثمرة من البصل الأبيض المفروم ونقلب حتى يتشوح البصل ويذبل.
3. يضاف 2 فص ثوم مفروم ونقلب حتى يتشوح ويذبل مع البصل.
4. يضاف ½ كيلو من اللحم المفروم ونقلب حتى يتشوح اللحم ويتغير لونه من اللون الوردى إلى اللون البنى.
اللازانيا بحشوة اللحم
5. نضف 1 ثمرة من الفلفل الأخضر الرومى المُقطع مكعبات صغيرة ونقلب.
6. يضاف 2 ثمرة من الطماطم المُقطعة مكعبات و1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ونقلب.
7. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة و½ ملعقة صغيرة بهارات ونقلب ونترك خليط اللحم حتى ينضج تماماً.
8. نقوم بإضافة 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة قبل رفع خليط اللحم من على النار ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم يرفع الإناء من على النار.
ثانياً إعداد صوص الطماطم الأحمر
1. نقوم بإحضار ½ كيلو من ثمار الطماطم وتغسل جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها.
2. نقوم بإحضار إناء فرن كبير “صينية” ونضع ثمار الطماطم ثم يوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°.
3. يترك الإناء على الرف الأوسط حتى تشوى ثمار الطماطم تماماً.
4. نقوم بإخراج الإناء من الفرن وتترك ثمار الطماطم حتى تهدأ ثم نقوم بإحضار الخلاط الكهربائى.
5. نقوم بتقشير القشرة الخارجية لثمار الطماطم وتوضع فى الخلاط الكهربائى ويضاف لها 4 فصوص من الثوم المفروم.
6. نضف 1 ملعقة صغيرة سكر و2 ورقة ريحان طازج وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
7. يضاف 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ونخفق المكونات حتى تتجانس تماماً ونحصل على خليط ناعم للغاية.
ثالثاً تجهيز صوص البشاميل
1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ويوضع الإناء على النار ونضف به 3 ملاعق كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تسخن وتذوب.
اللازانيا بحشوة اللحم
2. يضاف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ونقلب حتى يتشوح الدقيق مع الزبدة ثم نضف ½ مكعب من المرقة ونقلب.
3. يضاف ½1 لتر من الحليب ونقلب سريعاً بإستخدام المضرب اليدوى حتى لايتكتل الخليط.
4. يضاف ذرة من جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونقلب بإستخدام المضرب اليدوى حتى نحصل على خليط كريمى ناعم ذات قوام متوسط.
5. ننتظر حتى ينضج صوص البشاميل وتظهر بعض الفقاعات على سطح الصوص ثم يرفع من على النار.
رابعاً تحضير الشكل النهائى لصينية اللازانيا
1. نقوم بإحضار إناء فرن كبير “صينية” ثم نضع فى كمية مناسبة من صوص البشاميل ويضاف عليها جزءاً من صوص الطماطم.
2 تضاف شرائح اللازانيا ونقوم بتوزيعها فى الإناء بالكامل وتكوين الطبقة الأولى ثم يضاف عليها بعضاً من صوص البشاميل وصوص الطماطم.
3. نضف جزء من خليط حشوة اللحم ثم نضف شرائح اللازانيا وتوضع حتى تغطى خليط اللحم بالكامل ثم نضف بعضاً من صوص البشاميل ويضاف عليه القليل من صوص الطماطم.
اللازانيا بحشوة اللحم
4. يضاف الجزء المتبقى من خليط اللحم ويوزع على شرائح اللازانيا ثم نضف طبقة أخرى من شرائح اللازانيا وأخيراً نضف صوص البشاميل وبعضاً من صوص الطماطم.
5. يضاف على الوجه كوب من ميكس الجبن سواء الشيدر والرومى والموتزاريلا ونترك صينية اللازانيا لمدة 10 دقائق حتى تنضج شرائح اللازانيا قليلاً من درجة حرارة المكونات المضافة
خامساً طهى صينية اللازانيا بالفرن
1. نقوم بوضع صينية اللازانيا فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°.
2. يترك الإناء على الرف الأوسط حتى تنضج اللازانيا تماماً وتذوب الجبن وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
اللازانيا بحشوة اللحم
3. نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك قليلاً حتى تهدأ اللازانيا ويسهل تقطيعها.
4. بعد أن بردت اللازانيا قليلاً نقوم بإحضار سكين حاد وطبق التقديم ونقوم بتقطيع اللازانيا إلى قطع حسب الحجم المفضل لكِ سيدتى وتقدم ساخنة بالهناء.
اقرأ أيضا:
