يقدم صباح مصر طريقة عمل الكوارع في 3 خطوات للمبتدئين تعتبر الكوارع من الوجبات المفضلة للكثير من محبيها وتختلف طرق تقديمها مابين المسلوق وبين الصلصة وبين الطاجن وبين المحشي واليوم سنقدم طريقة عمل الكوارع بالصلصة بمقادير سهلة وبسيطة وستنال أعجاب أسرتك .
المكونات
1-كيلو من الكوارع البتلو
2-ثمرتين من الجزر
3-ثمرتين من الطماطم
4-ثمرتين من البصل
5-نصف حزمة من الكرافس
6-ملعقتين من الملح
7-ملعقتين من الفلفل الاسمر
8- نصف ملعقة من جوزة الصيب
9-ورقتين من ورق اللوري
10- خمس فصوص من الجبهان الصحيح
11-ملعقة كمون
12-ملعقة كزبرة جافة
13-ملعقة شطة
14-ملعقة من الكبيبة الصيني
15-نصف كيلو من الطاطم
16-خمس فصوص من الثوم
17-ربع كوب من الزيت
طريقة العمل
1-نقوم بغسل الكوراع جيدا وننقعها في محلول مكون من الملح والخل والليمون ونتركها نصف ساعة ثم نغسلها جيدا .
2-نرفع وعاء به مياه علي النار ليغلي ثم نضع به نصف الخضار ( الطماطم والبصل والجزر وعودين من الكرافس ) ونصف التوابل ( الملح والفلفل وجوزة الطيب والجبهان والورق اللوري والكبيبة الصيني ) ونضع الكوارع تغلي لمدة نصف ساعة .
2-ثم نخرجها من هذه المياه ونتخلص منها ثم نضع مياه جديدة مغلية ونضع الكوارع وباقي الخضار والتوابل ونتركها لتنضج تماما .
3-ثم نخرجها من المياة ونضعها في الصلصة لمدة 10 دقائق ثم ندخلها الفرن ونشعل الشواية لمدة 5 دقائق ليتحمر وجهها ونخرجها لتبرد قليلا ثم نزينها بالكزبرة الخضراء .
الكوارع
طريقة عمل الصلصة
1-نعصر الطماطم جيدا ونصفيها لنتخلص من القشر الزائد .
2-ثم نفرم الثوم ونحمره في ربع كوب الزيت وننزل عليه بالطماطم المعصورة ونضع الكمون والكزبرة الجافة والشطة وملعقة الملح ونتركها لتتسبك تماما .
