طريقة عمل الكنافة بكل تكاتها وحركاتها // طريقة عمل الكنافة بكل الطرق السادة وبالمهلبية وبالمانجا

طريقة عمل الكنافة بكل تكاتها وحركاتها هو ما نستعرضه معكم من خلال هذا المقال، حيث نتعرف على كل الطرق التي يمكن أن يتم عمل الكنافة بها بالتزامن مع أيام شهر رمضان المبارك، والمحبب خلاله الإكثار من عمر الحلويات الشرقية والغربية التي يتم تعويض ساعات الصيام من خلالها لامظتظ الجسم بكافة أنواع الطعام من نشويات وكربوهيدرات وفيتامين وبروتين وسكريات أيضا.

 

طريقة عمل الكنافة بكل تكاتها وحركاتها

ومن خلال مطبخ موقع صباح مصر يمكن التعرف على كافة أنواع الطعام التي يتم التنويع من خلالها على سفرتك طوال أيام شهر رمضان المعظم، كما نوافيكم بقائمة كاملة شاملة كاملة انواع الحلويات الشرقية والغربية التنويع بينها أيضا، وفي هذا المقال نتناول الحديث معكم عن طريقة عمل الكنافة بكل تكاتها وحركاتها، سواء الكنافة السادة الطرية أو الكنافة بالمهلبية أو الكنافة بالمانجا.

 

 

طريقة عمل الكنافة السادة الطرية

ونتعرف أولا على طريقة عمل الكنافة السادة الطرية، حيث أن هناك فئة كبيرة لا تميل للكنافة المحشية، لذلك يتم استبدالها بالكنافة السادة التي يتم تحضير مكوناتها اولا كما يلي:

1. كيلو كنافة مجمدة.
2. كوب سكر بودر.
3. كوب سمنة سايحة باردة.

طريقة التحضير:

يتم تفتيت الكنافة المجمدة ناعم من خلال ضربها في الكبة لتنعيمها بالطريقة المطلوبة، ثم دمجها مع كوب السكر البودر وكوب السمنة البلدي السايحة، ومزجها جيداً، ثم نأتي بصينية الفرن وندهنها سمنة ونرص الكنافة جيدا مع الضغط عليها، ونضع الصينية بفرن ساخن حتى تحمر الكنافة من الجانبين، ثم نخرجها ونسقيها الشربات وتقطع وتقدم بعد أن تبرد.

طريقة عمل الشربات:

يتم وضع 3 كوب ماء مع 3 كوب سكر مع نصف ليمونة ورشة فانيليا ومعلقة زبدة على النار، تترك لمدة ربع ساعة حتى تتخذ قواما متجانس ثم نغلق النار ونسقي الكنافة فور خروجها من الفرن.

 

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

ويمكن أيضا عمل الكنافة بالمانجو للتغيير والحصول على مذاق رائع، والتي تعشقها مجموعة كبيرة وترتفع معدلات البحث عنها لذلك نتعرف على الطريقة والمقادير كاملة فيما يلي:

المقادير:

تحضير كيلو كنافة مقطعة، قطع مانجو مكعبات، زبدة، كريمةً مخفوقة، قشطة، سكر، عسل أبيض، زبيب وبندق ومكسرات.

 

طريقة التحضير:

يتم تسخين الزبدة ووضع الكنافة المتقطعة عليها من التقليب على نار هادية، حتى تصل إلى اللون الذهبي الفاتح ثم نقوم برصها في الصينية مع أصالة الزبيب ومعلقة عسل وقطع المانجو، يتم خفق الكريمة جيدا مع القشطة حتى يصير مزيج متجانس ثم نضع طبقة مكثفة على المانجو، ثم استكمال رص الكنافة بالطبقة الثانية ثم وضع باقي قطع المانجا مع الكريمة ثم ننتهي برص اخر طلبة في الكنافة، ويتم التزيين بالبندق والمكسرات والكريمة المخفوقة.

 

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

ونستعرض أيضاً طريقة عمل الكنافة بالمهلبية، لكي يتم الدخول للتعرف عليها، والتي ننقلها اليكم على طريقة الشيف بسمة بكر لكي يتم تحضيرها على سفرتك كما هو موضح فيما يلي:

المقادير:

1. كيلو كنافة مقطعة ناعمة.
2. كوب سمنة.
3. نصف كوب زبيب.
4. نصف كوب جوز الهند.
5. مكسرات حسب الرغبة.
6. لمقادير المهلبية: 2 كوب حليب، 3 معالق نشا، 2 معلقة سكر.
7. لمقادير الشربات: كوب سكر، كوب الا ربع ماء، نصف ليمونة، رشة فانيليا.

 

طريقة التحضير:

أولا عمل الشربات: نضيف الماء والسكر ونصف الليمون والفانيليا على النار حتى الغليان.

ثانيا عمل المهلبية: نضع الحليب مع السكر على النار مع التقليب الجيد ثم نضيف النشا مع استمرار التقليب حتى يأخذ قوام متجانس.

ثالثاً عمل الكنافة: نفرم الكنافة في الخلاط حتى يتم تنعيمها جيداً، ثم نضع السمن على الكنافة ونمزجهم جيداً، ثم نرص نصف الكمية في الصينية ونضغط عليها جيدا ثم نضيف المهلبية بعد أن تبرد ويتم فردها جيدا مع توزيع الزبيب وجوز الهند والمكسرات فوقها، مع مراعاة عدم فرد المهلبية إلى أطراف الصينية حتى لا تحترق، ثم نضيف باقي كمية الكنافة ونساويها من خلال الضغط برفق، ثم ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 200 لتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها ونسقيها بالشربات ويتم القطيع والتقديم مع التزيين بالفستق المبشور.

 

اقرأ أيضاً

طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحمة المفرومة الشهي واللذيذ في رمضان 2021