تعد الكنافة من أكثر الحلويات الشرقية انتشاراً وهى من إحدى الحلويات المحببة والمفضلة لدى الجميع سواء صغيراً أو كبيراً نظراً لطعمها اللذيذ والشهى وعادةً ما تُحشى الكنافة بالجبنة أو القشطة أو الشيكولاتة.
ولكنننا اليوم نقدم لكِ سيدتى طريقة مميزة ومختلفة لإعداد الكنافة بحشوة الفول السودانى وتقديمها على شكل قطع متوسطة الحجم مضافاً لها ملعقة من القشطة وبعضاً من الفستق المجروش.
وتُعد حلوى الكنافة بالفول السودانى مع أنواع التحليات المميزة والمختلفة والتى تقدم بطريقة لذيذة مما يجعلها تنال إعجاب أفراد أسرتك كما يمكن إعدادها وتقديمها فى المناسبات والعزائم كحلوى شهية ومختلفة ستنال إبهار ضيوفكِ وإليكِ سيدتى الطريقة بخطوات بسيطة.
مقادير إعداد الكنافة بحشوة الفول السودانى
أولاً مقادير إعداد الكنافة
ماء ورد
نصف كيلو كنافة
2 كوب سمنة بلدى
2 ملعقة كبيرة سكر بودر
ثانياً مقادير الحشو
نصف كيلو فول سودانى
2كوب شربات ثقيل بارد
ثالثاً مقادير إعداد الشربات الثقيل
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير نصف ليمونة
رابعاً للوجه
فستق مجروش
ربع كيلو قشطة بلدى
طريقة عمل الكنافة بحشوة الفول السودانى
طريقة تحضير الكنافة بحشوة الفول السودانى
أولاً إعداد وتجهيز الشربات
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 2 كوب من السكر ويضاف لهم 1 كوب من الماء ويرفع الإناء على النار ويترك حتى يغلى.
2. بعد أن يغلى خليط السكر والماء لمدة خمس دقائق نقوم بوضع عصير نصف ليمونة ونتركه يغلى غلوتين ثم يرفع الإناء من على النار ونترك خليط الشربات جانباً حتى يبرد تماماً.
ثانياً تجهيز خليط حشوة الفول السودانى
1. نحضر إناء عميق ونضع به نصف كيلو من الفول السودانى المقشر بدون ملح مع مراعاة أن يكون مجروش.
2. يضاف 2 كوب من الشربات الثقيل البارد على الفول السودانى ونخلط المكونات حتى تمتزج تماماً.
3. الهدف من خلط الفول السودانى بالشربات هو عند حشوه داخل الكنافة وعند التقطيع تكون الحشوة متماسكة دون تساقط حبات الفول السودانى.
ثالثاً تحضير خليط الكنافة وتحميصها بالفرن وتقديمها
1. نُحضر إناء عميق ونضع به نصف كيلو من الكنافة ونقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من السكر البودر ونقلب حتى يختلط السكر البودر بالكنافة.
2. يضاف ملعقة كبيرة من ماء الورد إلى خليط الكنافة ونقلب حتى تمتزج المكونات تماماً.
3. نُحضر إناء فرن متوسط الحجم ونقوم بدهنه سمنة باستخدام فرشاة سيليكون حتى يبطن تماماً من كل الاتجاهات.
4. نقوم بوضع طبقة من خليط الكنافة الذى تم إعداده مسبقاً ثم نضغط عليها جيداً حتى تتماسك ثم نضف بعضاً من السمنة البلدى وتوزيعها حتى تتشرب منها الطبقة الأولى للكنافة.
5. يضاف حشوة الفول السودانى الذى تم تحضيره مسبقاً ويوزع جيداً حتى يغطى طبقة الكنافة الأولى.
6. نضع الطبقة الثانية من الكنافة وتوزع جيداً حتى تغطى طبقة الفول السودانى بالكامل.
7. يضاف لها بعضاً من السمنة الفلاحى من خلال توزيعها على الوجه حتى تتشرب منها.
8. نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على 170ْ ويترك الإناء على الرف الأوسط حتى تتحمص الكنافة وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
9. نقوم بإخراج الإناء من الفرن ونتركه يهدأ ثم نقوم بتصفية السمنة الزائدة وتقطع الكنافة إلى قطع متوسطة ومتناسقة الحجم.
10. نُحضر طبق التقديم ونضع به قطع الكنافة ويضاف لكل قطعة ملعقة من القشطة وتزين بالفستق المجروش وتقدم بالهنا.
اقرأ أيضا