نقدم لكِ سيدتي عجينة سهلة وبسيطة وتستخدم لحلوي نوريه ويطلق عليها كعكة القديس، الكونيل، الدونات، الإصبعية، الكروكمبوش، الزلابية، وتتكون العجينة من زبدة والماء، الدقيق، الملح، البيض وسوف نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل الكروكمبوش خطوة بخطوة من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر.
مقادير إعداد الكروكمبوش بطعم شهي ولذيذ من المطبخ الفرنسي
أولاً مقادير إعداد مكونات الكروكمبوش
رشة ملح
1 كوب ماء
4 عدد بيضة
1 كوب دقيق
1/2 كوب زبدة
ثانياً مقادير إعداد الحشوة
طريقة عمل الكروكمبوش بطعم شهي ولذيذ من المطبخ الفرنسي
أولاً تجهيز خليط الكروكمبوش
1 نقوم بإشعال نار البوتاجاز ونضع طنجرة بها 1 كوب من الماء و1/2 كوب من الزبدة ورشة ملح ونقلبهم حتى تذوب الزبدة تماماً.
2 نضع عليهم 1 كوب من الدقيق ونقلب جيداً حتى تلتم العجينة وتصبح كتلة واحدة ثم نتركها حتى تكون فاترة.
الكروكمبوش
3 نضع عليها البيضة ونقلبهم جيداً حتى يختفي البيض داخل العجينة ثم نضع البيضة الثانية ونقلبها.
4 تكرار نفس الخطوة السابقة مع باقي البيض ثم نضع 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة ونقلب.
ثانياً تشكيل وطهي الكروكمبوش
1 نحضر صاج ونضع على القاع مادة قابلة للدهن لتمسك ورق الزبدة ثم نضع ورق الزبدة علي القاع
2 نحضر كيس حلواني ونضع فيه الخليط الكروكمبوش ونقوم بتشكيل العجينة على شكل كورة.
3 نقوم بإدخال القالب في الفرن علي الرف الوسط على درجة حرارة 180° لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي نقوم بإخراج القالب من الفرن.
ثالثاً حشوة وتقديم الكروكمبوش
1 نحضر كيس حلواني ونضع فيه الكاسترد ونحضر كيس حلواني أخر ونضع فيه الكريم شانتيه.
الكروكمبوش
2 نقوم بحشو الكروكمبوش من القاعدة ثم نقوم بتكرار نفس الخطوة السابقة حتى الإنتهاء من الكمية الموجودة لدينا.
3 نحضر سيرفيس التقديم ونقوم برصهم علي شكل مخروطي ويقدم مع بولة من صوص الشوكولاتة ويقدم بالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
