يعد الفول السودانى أحد أفراد عائلة البقوليات ويطلق عليه فُستق العبيد وتعد أمريكا الجنوبية هى الموطن الأصلى لزراعته إلى أن انتشرت زراعته فى غرب أفريقيا أوائل القرن السادس عشر الميلادى حتى وصل إلى المناطق السورية عام 1922م.
وعادة مايتراوح أرتفاع نبتة الفول السودانى ما بين 30سم إلى 90سم وذلك لاحتوائه على أزهار ذو حجم صغير ذات لوناً أصفراً حتى تنضج هذه الأزهار وتصبح قرنة متطاولة وتحتوى بداخلها 2 حبة أو 3 حبات من الفول السودانى.
إلى جانب أن الفول السوداني من الأطعمة الغذائية ذات الفوائد المتعددة حيث يحتوى على نسب عالية من البروتين النباتى والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن
بالإضافة إلى أنه يمكن تقديم الفول السودانى بأشكال متعددة حيث المُحمص والمُحمص المُملح والمُغلف بالشوكولاتة.
ونقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل الفول السودانى المحمص والمملح بالكركم بخطوات سهلة وبسيطة ولايحتاج إلى وقت أو مجهود وتقديمه فى عيد الفطر المبارك 2021 أحد أنواع التسالى والمقبلات المميزةمع الحمص والترمس وحلوى الشوكولاتة.
مقادير إعداد السودانى المحمص والمملح بالكركم لتسالى عيد الفطر المبارك 2021 فى أقل من 15 دقيقة
2 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ملح خشن
1 كيلو فول سودانى غير محمص
طريقة تحضير السودانى المحمص والمملح بالكركم لتسالى عيد الفطر المبارك 2021 فى أقل من 15 دقيقة
السودانى المحمص والمملح بالكركم
أولاً تجهيز حبيبات الفول السودانى
1. نقوم بإحضار 1 كيلو من حبات الفول السودانى الغير مُقشر وغير محمص.
2. عند شراء السودانى يفضل إختيار عينة عشوائية وتقشير القشرة الخارجية فى حالة وجودها لينة أو صغيرة الحجم أو رفيعة لايفضل شرائها.
3. يفضل شراء حبات الفول سودانى الصلبة وذات حجم سميك حيث أنها الأفضل جودةً وطعماً.
4. نقوم بغسل حبات الفول السودانى بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها من الأتربة والشوائب.
5. نقوم بتجفيف حبات الفول السودانى بإستخدام مناديل مطبخ ورقية ثم تترك حتى تجف تماماً.
ثانياً إضافة الكركم والملح للفول السودانى
1. نقوم بإحضار إناء فرن كبير ونضع به حبات الفول سودانى غير المقشر.
2. توزع حبات الفول فى الإناء بالكامل بحيث تكون بجانب بعضها وليست فوق بعضها البعض حتى نتاكد من تحميصها من كل الاتجاهات.
3. نقوم بإحضار كوب عميق ونضف به 1 ملعقة صغيرة من الكركم ويضاف لها 2 ملعقة كبيرة من الماء.
السودانى المحمص والمملح بالكركم
4. نخلط الماء مع الكركم بإستخدام ملعقة حتى يذوب الكركم تماماً.
5. يضاف خليط الكركم على حبات الفول السودانى ويقلب حتى تتشبع قطع الفول بخليط الكركم.
6. يضاف 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن وتوزع بأطراف الأصابع على حبات الفول السودانى.
ثالثاً تحميص الفول السودانى بالفرن وتقديم الشكل النهائى
1. نقوم بوضع إناء الفول السودانى فى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180°.
2. يترك الإناء على الرف الأوسط حتى تتحمص حبات الفول السودانى تماماً وتأخذ لوناً مميزاً وتصبح مقرمشة.
3. يجب مراعاة تقليب حبيبات الفول السودانى من حين لآخر حتى تتحمص وتأخذ لوناً من كل الاتجاهات.
السودانى المحمص والمملح بالكركم
4. نقوم بإخراج الإناء من الفرن ثم يترك الإناء حتى تبرد حبات الفول السودانى تماماً وذلك حتى تصبح مقرمشة أكثر.
5. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضف به حبيبات الفول السودانى المحمص والمملح بالكركم.
6. يقدم الفول السودانى فى أيام عيد الفطر المبارك كنوع شهى من التسالى المميزة ويقدم مع قطع الحلوى والشوكولاتة وشيالة متنوعة من الكحك والبسكويت والبتيفور والسابليه والمشروبات من العصائر الفريش والمياة الغازية وبالهناء.
اقرأ أيضا: