نقدم لكم طريقة تحضير الجلاش او البقلاوه بالجبن فهي تعتبر حلوى معتادة بالمكسرات الرائعة وأيضا لها طعم خفيف وتحضر لشهر رمضان المبارك وهذه الخلطة أصلها شامي ويمكن أن نسكب الشربات على الجلاش لتعطى مذاق ماء الورد و العسل هذه الخلطة تستطيع أن تأكل حوالي ٢٥ قطعة تقريبا من الجلاش وبالهنا.
المكونات بقلاوة الجبن
- عجينة البقلاوة أو الجلاش.
- جبن عكاوي.
- ٤٠٠ جرام من الزبدة المخلوطة أو جرام من الزبدة المذابة مع السمنة.
مكونات القطر
- كوبان ونصف فقط من السكر.
- ٢ كوب من الماء.
- القليل من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة الحجم من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نذوب الزبدة مع السمنة على النار، يدهن أسفل الصينية خبز بالزبدة بإستخدام فرشاة الحلويات نبسط فوقه أول رقاقة من عجينة الجلاش أو الفايلو ثم نضع عليها رقاقة ثانية مدهونة بالزبدة ونقوم بتكديس الرقائق نضع بعد ١٠ رقائق فوق بعضها البعض.
- نغطي بشرائح من الجبنة ، ولا تدهن الرقائق العلوية بالزبدة بعد ذلك تقوم بتكديس راقات العجين مثل ما سبق (رقاقة مدهونة بزبدة والثانية ليست مدهونة).
- نفترض أن يكون عدد الرقاقات في الأسفل قليل مما هو أن يكون فوق الحشوة.
- ندهن الطبقة الأخيرة بالعجين القليل من الزبدة ثم تقطع البقلاوة إلى ١٢-١٥ قطعة نخبزها في فرن درجة حرارة ٣٧٥ درجة مئوية في النهاية نضع الصينية وتحمر.
- نسكب القطر البارد عليها عند خروجها من الفرن ونقدمه لنحضر قطر السكر يغلى السكر مع الماء لمدة لا تزيد عن ١٠ دقائق ونضيف عصير الليمون ويغلى القطر لمدة دقيقتين فقط إضافيتين ونضع القليل من الفانيليا.
اقرا ايضا