طريقة عمل البطاطس المهروسة بطشة الثوم على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

تُعد البطاطس من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأفراد حيث يقبل عليها جميع أفراد الأسرة سواء صغاراً وكباراً والتى لها طرق عديدة ومتنوعة لإعدادها حيث يمكن تحضيرها سواء مطبوخة أو مقلية أو مهروسة ونقدم لكِ اليوم سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل البطاطس المهروسة بطشة الثوم وهى من الأطباق المناسبة للفطور أو العشاء.

وهى عبارة عن بطاطس مهروسة مع بعض المكونات كالثوم وشرائح الفلفل التى تكسبها المذاق اللذيذ ويتم إعدادها بعدة طرق مختلفة حيث يمكن إعدادها باللحم أو بالخضار أو بالجبن بالإضافة إلى الصلصات المختلفة ويكمن تقدميها كطبق رئيسى أو إلى جانب الأطباق الأخرى وإليكِ سيدتى طريقة تحضير بيوريه البطاطس أو البطاطس المهروسة بطشة الثوم.

طريقة عمل البطاطس المهروسة بطشة الثوم

مقادير إعداد البطاطس المهروسة بطشة الثوم

1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 كيلو بطاطس مسلوقة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ثمرة فلفل أحمر وأخضر حار
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة تحضير البطاطس المهروسة بطشة الثوم

أولاً تحضير البطاطس وسلقها وهرسها

1. نُحضر كيلو من ثمرات البطاطس ونقوم بغسلهم جيداً أكثر من مرة بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافة القشرة الخارجية تماماً.

2. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به البطاطس دون تقشير وذلك لتقليل دخول الماء داخل البطاطس.

3. نُغمر الإناء بالماء ونضع ملعقة صغيرة من الملح ثم يرفع الإناء على النار ويترك حتى تسلق وتنضج البطاطس.

4. بعد أن نضجت البطاطس نقوم بتصفيتها تماماً من الماء ثم نقوم بتقشيرها على الفور حتى يسهل نزع القشرة الخارجية بكل سهولة وهى ساخنة بعد رفعها من على النار.

5. نقوم بهرس البطاطس بإستخدام الهراسة أو شوكة وهى ساخنة حيث يسهل هرسها بكل سهولة وتترك جانباً.

طريقة عمل البطاطس المهروسة بطشة الثوم

ثانياً إعداد طشة الثوم للبطاطس

1. نُحضر 2 ثمرة من الفلفل الأخضر والأحمر الحار ويغسل كلاً منهما بالماء الجارى جيداً.

2. تقطع ثمار الفلفل إلى شرائح رفيعة ومتناسقة الحجم والشكل.

3. نُحضر إناء عميق “طاسة” ونضع الإناء على النار وننتظر حتى يسخن.

4. نضف 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة ثم نضف 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلب سريعاً.

5. ننتظر حتى يصبح ذات لوناً ذهبياً فاتحاً ثم نقوم بإضافة شرائح 2 ثمرة من الفلفل الأخضر والأحمر الحار.

6. نقلب حتى يذبل الفلفل ثم نقوم بإضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل.

ثالثاً تحضير الشكل النهائى لطبق البطاطس

1. نقوم بإضافة البطاطس المهروسة التى تم تحضيرها مسبقاً على خليط طشة الثوم والفلفل.

2. يقلب الخليط حتى تتجانس البطاطس مع الثوم وشرائح الفلفل.

3. يضاف 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم على البطاطس المهروسة ونقلب ثم يضاف الملح حسب الرغبة.

4. نقوم برفع الإناء من على النار ونحضر طبق التقديم ويوضع خليط البطاطس المهروسة بالطشة.

5. يُزين الطبق بشرائح الفلفل الألوان الأحمر والأصفر مع البقدونس المفروم وتقدم مع شرائح الخبز.

اقرأ أيضا