من المعروف أن الخضار يحتوى على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان ويعد من أكثر أنواع الخضار المفضلة لدى الكثير من الأفراد هى البطاطس كما يمكن تحضير أنواع عديدة من الأطباق بواسطة البطاطس كالبطاطا المقلية والبيورية والمطبوخة وكذلك المحشية.
ويعتبر طبق البطاطس المحشية أحد الأطباق البسيطة وسريعة التحضير كما أنه من الأطباق الحديثة فى عالم الطبخ إلى جانب أن هذا الطبق يتميز بإحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن وذلك لاحتوائه على عدد متنوع من الجبن الغنية بالكالسيوم.
كما يتميّز هذا الطبق بشكله المُميز الذى يُضيف إلى مائدة الطعام نوع خاص ومختلفاً من الجاذبية لكثرة ألوانه وإليكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل البطاطس المشوية فى الفرن بميكس الجبن مع البسطرمة وشرائح الهالبينو بطريقة بسيطة ولاتحتاج إلى مجهود والتى يمكن تقديمها كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة أو كطبق جانبى مع وجبة الغداء.
البطاطس المشوية
مقادير إعداد البطاطس المشوية فى الفرن بالجبنة
أولاً مقادير إعداد البطاطس المشوية
1/2 كوب زيت
7 ثمرات بطاطس
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ثانياً مقادير إعداد صوص الجبن
1 كوب شيدر أحمر
1 كوب جبنة كريمى
1 كوب جبنة موتزاريلا
100 جرام بسطرمة مفرومة
100 جرام فلفل هالبينو مخلل
طريقة تحضير البطاطس المشوية فى الفرن بالجبنة
أولاً تنظيف وتحضير ثمار البطاطس
1. نقوم بإحضار 7 ثمرات من البطاطس متوسطة الحجم بدون تقشير للقشرة الخارجية.
2. تُغسل ثمار البطاطس جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها تماماً.
3. نُحضر قطاعة الخضروات ونضع عليها 2 ملعقة كبيرة خشب ثم نقوم بوضع كل ثمرة بطاطس على حدة بين الملعقتين الخشب.
4. نقوم بتقطيع ثمرة البطاطس بإستخدام سكين حاد إلى شرائح متصلة دون أن تنفصل من ثمرة البطاطس ووجود الملاعق الخشبية يُسهل من تقطيعها حتى لاتصل السكين إلى الأطراف.
البطاطس المشوية
ثانياً تجهيز خليط التتبيل لشوى البطاطس
1. نُحضر إناء عميق ونضع به 1/2 كوب من الزيت ونضف ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
2. يضاف 1 ملعقة صغيرة من لكلاً من البابريكا والزعتر ونقوم بخلط المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات تماماً.
ثالثاً تتبيل البطاطس وشويها بالفرن
1. نُحضر إناء فرن كبير ونضع به ثمار البطاطس السبعة من مراعاة أن تكون فتحات شرائح البطاطس لأعلى.
2. نقوم بوضع خليط التتبيل على ثمار البطاطس مع مراعاة دخول خليط التتبيل بين شرائح ثمار البطاطس حتى تتشبع به البطاطس.
3. تترك البطاطس لمدة 10 دقائق فى خليط التتبيل ثم يغطى الإناء بورق ألومنيوم ويوضع إناء البطاطس فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°.
4. يترك الإناء على الرف الأوسط حتى تشوى وتنضج ثمار البطاطس لمدة تتراوح مابين 60 ـ 90 دقيقة.
رابعاً إعداد وتجهيز خليط الجبن
1. نحضر إناء عميق ونضع به 1 كوب لكلاً من الجبن الكريمى و الشيدر الحمراء المبشورة والموتزاريلا مع مراعاة أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
2. نضف 100 جرام لكلاً من البسطرمة المفرومة وقطع الهالبينو المخلل وتقلب كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام ملعقة كبيرة حتى تمتزج المكونات.
خامساً إضافة خليط الجبن للبطاطس المشوية وطهيها بالفرن وتقديمها
1. نقوم بإخراج إناء البطاطس من الفرن بعد نضجها وشويها بالفرن لمدة 60 دقيقة على الأقل.
2. نضف خليط الجبن والبسطرمة على ثمار البطاطس حتى تغطى ثمار البطاطس تماماً ثم يوضع الإناء مرة أخرى فى الفرن.
3. ويترك الإناء على الرف الأوسط حتى تذوب الجبن وتأخذ لوناً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن.
4. نُحضر طبق تقديم كبير ونضع به ثمار البطاطس المشوية بخليط ميكس الجبن والبسطرمة ويزين الطبق بمفروم البقدونس ويقدم ساخناً.
اقرأ أيضاً:
