طريقة عمل الانشيلادا باللحم المنسل من المطبخ المكسيكي

اليوم نقدم وصفة جديدة ومختلفة بمكونات تعطى طعماً لذيذ ومميز ويقدم من الوجبات المميزة جداً والرئيسية على سفرتك فى المناسبات و الأعياد فهو يعتبر وليمة مميزة لضيوفك تجعلك فخورة بتقديمها كما أنها سهلة وسريعة التحضير.

ويُعد عرق الفلتو نوعاً من أنواع اللحوم التى يُفضل الكثير من الأفراد الإقدام على تناولها نظراً لإعتبارها مصدر غنى بالعناصر المفيدة لصحة الجسم ومن هذه العناصر الفسفور والزنك والبروتينات والسيلينيوم ومن المعروف أن هذه العناصر تقى الجسم من الإصابة بالسمنة وتُحافظ على صحته حيث تحتوى على نسبةضئيلة من السعرات الحرارية كما أنه تساعد على الشعور بالشبع.

طريقة عمل الانشيلادا باللحم المنسل

مقادير إعداد الانشيلادا باللحم المنسل

عرق فلتو
ذرة فلفل أسود
1 لتر ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة كمون
1 لتر طماطم فريش
1 ملعقة كبيرة كزبرة
1 ثمرة بصلة مفرومة
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
1 مكعب مرقة دجاج ماجي
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرةفلفل أحمر مجفف

ثانياً مقادير إعداد حشوة الانشيلادا

كزبرة خضرا
عيش التورتيلا
علبة فاصوليا حمراء
علبة فاصوليا سودا
1 كوب جبن شيدر أصفر
1 كوب جبن شيدر أحمر

ثالثاً مقادير إعداد الانشيلادا صوص

1/4 كوب دقيق
2كوب ماء دافئ
ذرة كزبرة جافة
1ملعقة صغيرة شطة
1/4 كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة كمون
ذرة أوريجانو مجففة
250 مل صلصة طماطم
1 مكعب مرقة دجاج ماجي
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بصل بودر

طريقة عمل الانشيلادا باللحم المنسل

طريقة تحضير الانشيلادا باللحم المنسل

أولاً تحضير عرق الفلتو

1. نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها زيت زيتون ثم نضع عرق الفلتو ونقوم بتشويحة من جميع الإتجاهات ليصبح لونه بني.

2. نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها زيت زيتون 1 بصله مفرومه ناعم و1ملعقة كبيرة ثوم مفروم ونضع 3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ويقلب.

3. نضيف عليهم 1 لتر طماطم فريش ونضع 1 ملعقة كبيرة من المكونات التالية كزبرة وكمون وبابريكا وذرة فلفل أسود ثم تقلب المكونات ونضع عرق الفلتو ونضع 1 ملعقة كبيرة من الفلفل أحمر مجفف ونضع 1 لتر ماء دافئ ويترك على نار متوسطة لمدة 2 ساعة.

ثانياً تجهيز الانشيلادا صوص

1. نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها 1/4 كوب من زيت الزيتون ونضع 1/4 كوب من الدقيق و 1 مكعب مرقة دجاج ماجي ويقلب جيداً.

2. نضيف ذرة أوريجانو و1/4 ملعقة صغيرة ثوم وبصل بودر ثم نضع 1 ملعقة صغيرة كزبرة وكمون و1 كوب طماطم و1 ملعقة صغيرة شطة و1 كوب من ماء ويقلب جيداً ونضيف1 مكعب مرقة دجاج ماجي ونتركة على نار متوسطة.

ثالثاً إعداد الانشيلادا باللحم المنسل

1. نقوم بإحضار اللحم المنسل ونضيف عليه1 كوب من الفاصوليا الحمراء والبيضا و1 ملعقة كبيرة صويا صوص ويقلب.

2. نحضر عيش التورتيلا ونقوم بوضع 2 ملعقة كبيرة من حشوة اللحم المنسل ونقوم ببرم العيش وتكرار نفس الخطوة لنفاذ كمية عيش التورتيلا.

3. نحضر القالب ونضع عيش التورتيلا بالترتيب ثم نضع الصوص على التورتيلا ونضع الجبنة الشيدر الصفراء والشيدر الأحمر ويدخل الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 30 دقيقة حتى يحصل على اللون الذهبي ويرفع من الفرن.

رابعاً تقديم الانشيلادا باللحم المنسل

– نقوم بإحضار سرفيس ونضع فيه الانشيلادا وتزين بأوراق البصل الأخضر والبقدونس المفروم ويقدم بالهنا والشفا.

اقرأ أيضا