يعتبر الأرز من أفضل أنواع الطعام الذي يتم طبخه في جمهورية مصر العربية والذي أنتقل بالتدريج بعد ذلك في أغلب الدول العربية .
وتتشابه طريقة طبخ الأرز المعمر إلى حد ما مع الكبسة السعودية من حيث طبخ الأرز مع اللحم أو الحمام أو الدجاج ولكن بإختلاف البهارات الموضوعة وطريقة الطهى واليوم سنقدم طريقة الأرز المعمر بالسمان .
لنتعلم معاً وصفة الأرز المعمر بالسمان ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
عدد ٢ سمان مغسول ومنظف جيداً
٢ كوب من الأرز الأبيض ويتم نقعه قبلها في الماء
٤ كوب من الحليب
٤ معالق كبيرة من الزبدة اللينة
نصف كوب من القشطة
١ كوب من الزبادي
نصف معلقة صغيرة من الملح
ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء عميق يتم قطع السمان إز لى نصفين بواسطة سكين حاد ويتم تتبيله بالملح والفلفل الأسود .
٢- في مقلاة على نار متوسطة يتم وضع معلقة من الزبدة ويتم وضع السمان وتحميره من الجانبين لمدة دقيقتين ثم نطفئ النار ونرفع السمان فى طبق ونضعه جانباً .
٣- في وعاء عميق آخر يتم تصفية الأرز ووضع اللبن عليه ومعلقتين من الزبدة والزبادي ونقلب جيداً ثم نضع الملح والفلفل الأسود ونصف كمية القشطة ونقلب مرة أخرى .
٤- نحضر طاجن كبير ونقوم بدهنه بمعلقة من الزبدة ثم نضع السمان ونضع فوقه خليط الأرز ثم نغطى الطاجن بورق الفويل .
٥- ندخل الطاجن في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ ° درجة مئوية لمدة ٤٠ دقيقة ثم نرفع الطاجن ونزيل عنه الورق الفويل ونقوم بوضع باقي القشطة على وجه الطاجن ثم يتم إدخاله الفرن مرة أخري حتى يتحمر الوجه ثم نطفئ الفرن ونرفع الطاجن ويقدم ساخناً .
اقرأ أيضا
