طريقة عمل أصابع الموتزاريلا المقلية على طريقة الشيف سارة عبد السلام

تُعد أصابع الموزاريلا المقلية أحد الأطباق الشهية واللذيذة والتى يمكن تقديمها كمقبلات مع الأطباق الرئيسية كما أنها تعد أحد الأطباق المميزة والمفضلة لدى الكثير من الأفراد خاصةً الصغار حيث أنهم يقبلون على تناول الجبنة الموتزاريلا نظراً لطعمة وممطتها اللذيذة.

 

وتعتبر الجبنة الموتزاريلا أحد أنواع الجبنة الإيطالية والتى تتميز بليونتها ورطوبتها ذات لون أبيض ويفضل حفظها فى بيئة ذات رطوبة منخفضة وإليكِ سيدتى طريقة عمل أصابع الموزاريلا المقلية بخطوات سهلة جداً ويمكنكِ سيدتى مشاركة أطفالك فى إعدادها وتحضيرها نظراً لسهولتها دون الوصول لمرحلة القلة وإليكِ الخطوات.

مقادير إعداد أصابع الموتزاريلا المقلية

2 بيضة
1/4 كوب نشا
زيت غزير للقلى
1/2 كوب دقيق
ذرة بهارات مشكلة
1 كوب كرسبى أصفر
ذرة ملح وفلفل أسود
1 مكعب موتزاريلا مقطع أصابع

طريقة تحضير أصابع الموتزاريلا المقلية

أولاً تجهيز أصابع الموتزاريلا

1. نُحضر مكعب أو 2 مكعب من الجبنة الموتزاريلا حسب الكمية المناسبة لكِ سيدتى.

2. يفضل أن يكون المكعب مُجمد قليلاً حتى يسهل تقطيعه ثم نقوم بتقطيع المكعب إلى شرائح متوسطة الحجم.

3. تقطع الشرائح إلى أصابع متناسقة ومتساوية الحجم والشكل.

ثانياً إعداد الخليط السائل لأصابع الموتزاريلا

1. نحضر إناء عميق ونضع به 1/2 كوب من الدقيق مع 1/4 كوب من النشا.

2. نضف 2 بيضة مع ذرة لكلاً من البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود.

3. نقلب كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات.

4. نستمر بالتقليب حتى نحصل على قوام متوسط السُمك حتى تتغلف به أصابع الموتزاريلا جيداً.

ثالثاً تجهيز خليط التغطية الجاف وتغليف أصابع الموتزاريلا

1. نُحضر إناء كبير ونضع به 1 كوب من الكرسبى الأصفر ويتم إحضاره من العطار أو السوبر ماركت المعروفة.

2. نقوم بإحضار أصابع الموتزاريلا التى تم تحضيرها مسبقاً ثم توضع فى الخليط السائل حتى تتغلف من كل الاتجاهات تماماً.

3. من الضرورى جداً التأكد من تغليف أصابع الموتزاريلا من كل الاتجاهات بالخليط السائل حتى يلتصق به الكرسبى جيداً ونضمن عدم خروج الموتزاريلا.

4. توضع أصابع الموتزاريلا بعد وضعها فى خليط البيض والدقيق فى الكرسبى ونضغط عليها باليد جيداً حتى نتأكد من تغليف أصابع الموتزاريلا بالكرسبى.

5. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى تنتهى كمية أصابع الموتزاريلا الموجودة.

6. نقوم بوضع أصابع الموتزاريلا بعد تغليفها فى الفريزر قليلاً لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك قليلاً.

رابعاً قلى أصابع الموتزاريلا وتقديمها

1. نُحضر إناء عميق “مقلاة” ونضع بها زيت غزير ويرفع الإناء على النار ويترك حتى يسخن تماماً.

2. نقوم بإخراج أصابع الموتزاريلا من الفريزر وتوضع فى الزيت وتترك حتى تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً من كل الاتجاهات.

3. مع مراعاة التقليب من حين لآخر حتى تأخذ أصابع الموتزاريلا اللون الذهبى من كل الاتجاهات.

4. نقوم بإخراج أصابع الموتزاريلا المقلية من الزيت وتصفى تماماً ثم توضع على مناديل مطبخ ورقية لإمتصاص الزيوت الزائدة.

5. نكرر نفس الخطوات السابقة حتى تنتهى كمية أصابع الموتزاريلا الموجودة.

6. نقوم بتقديم أصابع الموتزاريلا المقلية إما عن طريق إحضار طبق كبير مناسب للتقديم وتوضع أصابع الموتزاريلا المقلية والمقرمشة بشكل مناسب مع تقديم الصوص المفضل لكِ سيدتى.

7. يمكن تقديمها بطريقة أخرى من خلال إحضار أعواد خشبية طولية ويوضع بكل عود ثمرة من الطماطم الشيرى ثم ندخل قطعة من أصابع الجبنة المقلية وأخيراً نضع قطعة من الخيار المخلل.

8. تكرر نفس الخطوة السابقة حتى تنتهى الكمية الموجودة ثم توضع أعواد الجبنة المقلية فى كأس مناسب للتقديم وتقدم على طبق أبيض كبير.

اقرأ أيضا