يُعد طبق أصابع الكفتة بالمكرونة من الأغذية الخفيفة والمحببة لدى الكثير من الأفراد سواء الصغار أوالكبار ويمكن تحضير الطبق بعدة طرق ومع الكثير من الإضافات حسب الذوق الخاص لكِ سيدتى كما أنها تُعد من الأطباق المعروفة فى مختلف أنحاء العالم.
والمكرونة عادةً تتميز بوجود أشكال عديدة لها فمنها المكرونة إلاسباجتى والحلزونى والصدفى وتصنع المكرونة من حبوب القمح لذا تحتوى بدرجة كبيرة على النشويات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والبروتينات ونسبة الدهون بها قليلة.
ويعد طبق أصابع كفتة اللحم مع المكرونة من الأطباق المتكاملة لاحتوائه على اللحم وبعض الخضروات من البصل والثوم والطماطم والتوابل المفيدة والأعشاب العطرية من الزعتر والريحان الفريش ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل طبق أصابع الكفتة بالمكرونة إلاسباجتى وصوص الطماطم بالريحان والزعتر الفريش بطعم وشكل مميز.
طريقة عمل أصابع الكفتة بالمكرونة إلاسباجتى
مقادير إعداد أصابع الكفتة بالمكرونة إلاسباجتى فى إناء واحد فى الفرن
أولاً مقادير إعداد المكرونة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 مغلف مكرونة إسباجتى
ثانياً مقادير إعداد خليط الكفتة
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 ثمرة بصل مبشورة
1/2 كيلو لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/4 كوب بقسماط مطحـون
1 ملعقة صغيرة بهارات لحـم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ثالثاً مقادير إعداد صوص الطماطم
2 كوب ماء مغلى
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيـت
1 ثمرة بصل مفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 كوب كبير عصير طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة زعتر فريش
1/2 ملعقة صغيرة ريحان فريش
طريقة عمل أصابع الكفتة بالمكرونة إلاسباجتى
طريقة تحضير أصابع الكفتة بالمكرونة إلاسباجتى فى إناء واحد فى الفرن
أولاً تجهيز صوص الطماطم
1. نحضر إناء “طاسة” عميق ونضع الإناء على النار ثم يضاف 1 ملعقة كبيرة لكلاً من الزبدة والزيت حتى يسخن كلاً منهما.
2. نضف 1 ثمرة بصل مفرومة ونقلب حتى يتشوح البصل ويأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
3. يضاف 1 ملعقة كبيرة من الثوم ونقلب حتى يتشوح الثوم دون أن يتغير لونه.
4. نضف 2 كوب من عصير الطماطم مع 2 ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.
5.نقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها ويترك خليط الطماطم حتى تتسبك الطماطم تماماً.
6. بعد أن تتسبك الطماطم نقوم بإضافة 2 كوب من الماء المغلى و1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر والريحان الفريش ونقلب حتى تمتزج المكونات ويغلى الخليط غلوتين.
ثانياً تحضير المكرونة إلاسباجتى
1. نُحضر إناء كبير ونضع به 2 مغلف من المكرونة إلاسباجتى ونضف على المكرونة 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
2. يوزع الزيت جيداً على المكرونة ونقلب حتى تتغلف المكرونة تماماً بالزيت حتى يجعل المكرونة مفلفلة ولاتلتصق ببعضها.
ثالثاً تجهيز خليط الكفتة
1. نُحضر إناء “طبق” عميق ونضع به 1/2 كيلو من اللحم المفروم الأحمر ويضاف له 1 ملعقة كبيرة من السمنة فى حالة عدم وجود دهون بها تماماً.
2. يضاف 1 ثمرة من البصل المفروم مع 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الثوم المفروم و بهارات اللحم وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
3. نضف 1/4 كوب من البقسماط المطحون ونقلب كل المكونات مع بعضها لمدة 10 دقائق حتى يمتزج اللحم المفروم بكل المكونات المضافة.
رابعاً تشكيل أصابع الكفتة على المكرونة وإضافة صوص الطماطم
1. نُحضر إناء “صينية” فرن كبير ثم نقوم بأخذ جزء من شرائح المكرونة إلاسباجتى التى تم تحضيرها مسبقاً.
2. نأخذ جزء من خليط كفتة اللحم التى تم تحضيرها مسبقاً ونقوم بتشكيل خليط الكفتة على شكل أصابع على شرائح المكرونة.
3. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى ننتهى من تشكيل كمية كفتة اللحم على المكرونة وتوضع أصابع الكفتة بالمكرونة فى الإناء.
4. نقوم بإضافة صوص الطماطم الذى تم تحضيره مسبقاً حتى يغطى الكفتة بالمكرونة ثم يغطى الإناء بورق ألومنيوم.
طهى أصابع الكفتة بالمكرونة فى الفرن وتقديم الشكل النهائى للطبق
1. نقوم بوضع الإناء فى فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180° ويترك الإناء على أرضية الفرن ونترك الإناء حتى يغلى لمدة 10 دقائق.
2. يرفع الإناء على الرف الأوسط ويترك حتى تنضج أصابع الكفتة بالمكرونة إلاسباجتى تماماً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن ونتركه يهدأ.
3. نحضر طبق كبير مناسب للتقديم وتوضع به أصابع الكفتة بالمكرونة إلاسباجتى وصوص الطماطم ويزين الطبق بأوراق البقدونس ويقدم ساخناً.
اقرأ أيضا