طريقة عمل ورقة اللحمة

تعد وصفة ورقة اللحمة من أشهر الوصفات التي يتم تقديمها في العالم العربي والمشهورة في قائمة جميع المطاعم حيث تعد وجبة ورقة اللحمة من الوجبات المفيدة والمرغوبة دائماً والمحببة لدى الجميع سواء كباراً وصغاراً ويمكن إعداد هذه الوصفة في وجبة الغذاء ومن أحب ما يتم تقديمه في وجبة العشاء إلى جانب أنها تعد من الوجبات التي يتم تقديمها في حفلات الخطوبة والأفراح وستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك .

وتتكون وصفة اليوم من مزيج من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة إلى جانب المشروم ومرق اللحم وكريمة الطبخ والبصل وبهارات اللحم ويتم إضافة الجزر أو البطاطس حسب رغبتك ثم يتم وضع جميع المكونات في الورق الفويل ويتم إدخاله في الفرن تصبح من الوجبات الشهية والتي تأخذ طعم الشواء في الفرن مما يجعلها من الوجبات المميزة وفي نفس الوقت سهلة التحضير .

لنتعلم معاً وصفة ورقة اللحمة ونتعرف على مقاديرها و طريقة تحضيرها .

مقادير الوصفة

٥٠٠ جرام من اللحم مقطع إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من الدقيق الأبيض
نصف كوب من المشروم مقطع إلى شرائح عريضة
١ كوب من مرق اللحم
نصف كوب من الحليب
ربع كوب من كريمة الطبخ
1 حبة من الجزر مقطعة إلى دوائر
١ حبة من الفلفل الرومي الأحمر مقطعة إلى مكعبات عريضة
١ حبة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
١ بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
٢ معلقة كبيرة من الزبدة اللينة
١ معلقة صغيرة من الصويا صوص
نصف معلقة صغيرة من البهارات اللحم
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة عمل الوصفة

١- في وعاء عميق نقوم بوضع مكعبات اللحم ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب جميع المكونات معاً .

٢- نقوم بتغطية الوعاء عن طريق كيس التغليف ونترك اللحمة في الثلاجة لمدة ٨ ساعات حتى تتشرب من التتبيلة .

٣- بعد مرور الوقت نخرج الوعاء من الثلاجة ونقوم بوضع قطع اللحم في الدقيق حتى يغطيها تماماً .

٤- في مقلاة على النار نقوم بوضع الزبدة ثم نضيف قطع اللحم ونقوم بتحميرها من الجهتين حتى يصبح لونها بنياً ثم نرفعها في طبق جانباً .

٥- في نفس المقلاة نضيف البصل إلى الزبدة ونقوم بتقليبه فيها حتى يذبل تماماً .

٦- نضيف المشروم والفلفل الرومي الاحمر والجزر والبطاطس إلى البصل ونقوم بتقليب المكونات معاً حتى تتجانس .

٧- نضيف معلقة كبيرة من الدقيق ونقلب جميع المكونات ثم نضيف مرق اللحم والصويا صوص ونستمر في تقليب جميع المكونات حتى تغلي .

٨- نضيف اللحم مرة أخرى والحليب وكريمة الطبخ والفلفل الأسود ونقلب جميع المكونات معاً .

٩- في طاجن متوسط الحجم ثم نقوم بوضع ورق الفويل بداخله بحيث يغطي الطاجن من الداخل تماما ويخرج باقي ورق الفويل خارج الطاجن .

١٠- نضيف خليط اللحم مع المرق وكريمة الطبخ والصويا صوص والجزر والفلفل والبطاطس ثم نقوم بأغلاق ورق الفويل في الطاجن .

١١- ندخل الطاجن في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٤٠ دقيقة ثم نطفئ الفرن ونرفع الطاجن ويقدم ساخناً ويأكل مع الأرز الأبيض .

اقرأ أيضا