الزيتون المخلل من المخللات التي يمكن صنعها بالمنزل بسهولة حتى تكون أكثر نظافة وجودة، حيث من المعروف عن الزيتون قدرته على ضبط ضغط الدم، لذلك سوف نقدم لكم مقالا يحتوي على طريقة عمل الزيتون المخلل.
مقادير الزيتون المخلل
- كيلو من الزيتون.
- 3 حبات من الجزر متوسطة الحجم.
- نصف كيلو من الليمون.
- 2 كوب من الملح الخشن.
- 5 حبات من الفلفل الأخضر الحامي.
- 2 حبة من الفلفل الأحمر الحامي.
- برطمان كبير من الزجاج محكم الغلق.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- كوب من الخل.
- كمية من الماء.
طريقة التحضير
- يغسل الزيتون جيدا بالماء الجاري.
- يصفى من الماء ويوضع داخل وعاء غويط من البلاستيك.
- تشق حبات الزيتون بالكامل بالسكين ويترك جانبا.
- نحضر بولة نضع بها الملح والخل .
- يفرم الفلفل الاحمر والاخضر فرما ناعما ويضاف علي الملح والخل.
- يغسل الجزر جيدا ويقشر.
- يقشر ويوضع علي الفلفل.
- تقلب كل المقادير جيدا حتي تمام التجانس.
- يعصر نصف كمية الليمون وتضاف الي الخليط.
- يصب هذا الخليط على الزيتون .
- يقلب داخل هذا الخليط جيدا ويضاف قشر الليمون الي الزيتون.
- تقطع باقي حبات الليمون الى حلقات وتوضع مع الزيتون.
- نضع كل الزيتون داخل البرطمان الزجاجي .
- يصب الماء على الزيتون.
- نسكب الزيت على الزيتون .
- يغلق باحكام ويترك لمدة شهر على الأقل دون الفتح علية.
- يفتح بعد شهر ونصف وإن لم يتم تخليله يغلق مرة أخرى حتى تمام التخليل.
