اليوم سوف نقدم وجبه تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية وسوف نقدمها لكم من خلال موقع صباح مصر وهو عبارة عن سمك قاروص المشوي وهو نوعان سمك قاروص المياه المالحة والمياه العذبة ويحتويان النوعان على فوائد غذائية عديدة لأنه يحتوى على البروتين والسيلينيوم الذي يساعد على إنتاج مضادات للأكسدة ويكون هرمون الغدة الدرقية.
– ويحتوى النوعان على سعيرات حرارية منخفضة وأنها مصدر الأحماض الدهنية و”الأوميجا3″ حيث أنهما يحتويان على نفس القيمة الغذائية ولكن يختلفان فى تكوين الفيتامينات مثل” فيتامين B6″و “فيتامينB12″وتساعد أيضاً على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
سمك قاروص المشوي بالزيت وليمون
مقادير إعداد سمك قاروص المشوي
ذرة ملح
بشر ليمونة
ملعقة سمسم
4 فصوص ثوم
ذرة شطه حمراء
1 عود بصل أخضر
1 كيلو سمك قاروص
1 كوب شراب شعير
عصير ليمون أضاليا
شرائح جنزبيل فريش
1 ثمرة فلفل أحمر حار
فلفل أسود حصي محمص
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عسل أبيض
2 ملعقة كبيرة ترياكي صوص
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
سمك قاروص المشوي بالزيت وليمون
طريقة تحضير سمك قاروص المشوي
أولاً تنظيف السمك
1. نقوم بإحضار السمك ونقوم بإحضار مقص ونقوم بقص الزعانف ونقوم بإزالة الخياشين وخط الدم الذى يوجد فى داخل السمك.
2. نقوم بإحضار فرشاة مخصصة لتنظيف السمك ثم نقوم بغسلة بالماء الجارى ونقوم بنقعة فى الماء و1/4 ملعقة صغيرة من الملح ثم نقوم بتصفيتة من الماء.
ثانياً تجهيز التتبيلة السائلة
1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه عصير ليمون أضاليا و1 كوب شراب شعيرثم نضع 2 ملعقة كبيرة من ترياكى صوص و2 ملعقة كبيرة من صويا صوص.
2. ثم نضيف 1 ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف وملعقة كبيرة عسل أبيض وملعقة صغيرة سمسم وبشر الليمون ويقلب جيداً.
ثالثاً تحضير التتبيلة الفريش للسمك
1. نقوم بإحضار 1 ثمرة بصل الأخضر ونقوم بإزله شعيرات البصل من أعلى ثم نقوم بغسلها بالماء الجارى ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. نقوم بإحضار الجنزبيل الفريش ونقوم بإحضار المبشرة ونقوم بتقشيرة ثم نقوم بتقطيعة إلى شرائح صغيرة.
3. نقوم بإحضار 1 ثمرة فلفل أحمر حار ونقوم بغسلة بالماء الجارى ثم نقوم بتقطيعة إلى حلقات.
4. نحضر فصوص الثوم و نقوم بتقشيرة ثم نقوم بوضعه فى الهون.
5. نقوم بإحضار الهون ونضع فيه 4 فصوص ثوم وذرة ملح وفلفل أسود وشطة حمراء ونضع البصل الأخضر المقطع ونضيف ثمرة الفلفل الحار
وشرائح الجنزبيل ونقوم بطحنهم
جيداً حتى تنعم كل المكونات.
رابعاً إعداد سمك قاروص المشوي
1. نقوم بإحضار قطعة خشب تسمى “كريز” نقوم بنفعها فى المياه لمده 2 ساعة لكى لا تحترق عند وضعها على الفحم.
2. نقوم بإحضار الشواية ونضع فيها الفحم ونقوم بإشعاله ليسخن ويساعد على تسوية السمك.
3. نقوم بإحضار السمك ونضع بداخله التتبيلة الفريش ونقوم بفتح السمك من الوجهين ونضع عليه التتبيلة السائلة ونضع ليمونة مقطعة شرائح.
4. نقوم بإحضار قطعة الخشب ونضع عليها السمك ويترك لمدة 3 دقائق على النار حتى ينضج.
خامساً تقديم السمك القاروص المشوي
– نقوم بإحضار سرفيس ونضع فيه السمك ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم بجانبه أرز وسلطة طحينة وبالهنا والشفا.
إقرأ أيضاً