يعد سمك الفيليه أحد أشهر أنواع الوجبات البحرية المفضلة لدى فئة كبيرة من الأشخاص، ويمكن إعداده في مطابخ العالم جميعا، وبعدة طرق منها المقلي، أو المشوي على الفحم أو في الفرن ، أو بالخضار، ويعتبر الفيليه مهم للجسم لإحتوائه على عناصر مهمة لبناء الجسم منها اليود، والفسفور، والكالسيوم ،والدهون الصحية ، أيضاً غني بالبروتينات ، ويفضل تناوله مرتين في الأسماك ولذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة إعداد طاجن سمك فيليه مشوي بالخضار.
مقادير سمك فيليه مشوي بالخضار
- 4 قطع من السمك الفيليه.
- 2 كوسا طازجة مقطعة إلي شرائح دائرية رفيعة.
- 2 جزر مقطع شرائح دائرية.
- 2 فص ثوم مهروس جيداً.
- ½ كأس بقدونس طازج مهروس ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة ملح خشن.
- ملعقة عصير ليمون.
- ½ ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- قليل من الكزبرة الناشفة.
- رشة فلفل أسود.
- ½ كأس صنوبر محمص.
- كأس من السبانخ الأخضر مغسول جيداً ومفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- في صينية فرن متوسطة مدهونة مسبقاً بالقليل من الزبدة، نضع ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نقوم بغسل السمك بماء بارد جيداً، ويقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، بشكل متساوي لكي ينضج في وقت واحد.
- نقوم بتتبيل السمك بالبهارات المشكلة،والبقدونس ، والملح،وعصير الليمون والفلفل الأسود ،ثم نرص في الصينية قطع السمك ،والكوسا، والجزر.
- نلف الصينية بورق الألومنيوم جيداً من جميع الجوانب.
- في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية، ندخل صينية السمك ونتركها مدة ⅓ ساعة حتى يتم التسوية.
- نقوم بإضافة معلقة كبيرة من زيت الزيتون إلي السبانخ ،والصنوبر والزنجبيل ونخلط جيداً.
- بعد تسوية صينية السمك نخرجها من الفرن ونضعها في أطباق التقديم وتزينها بخليط السبانخ والصنوبر والزنجبيل، ونقدمه مع الرز، والسلطة المفضلة.
